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脆皮蒜香雞

食材:雞1隻、蒜仁1大碗、高麗菜葉1片k9X x"r`6bIaV f\b
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調味料:鹽巴適量*CNfe.E:{V+A5Z

;fpg9h:gE 做法:M"X^l3\+B!b3O
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1.雞洗淨後，在雞肚內抹鹽巴。
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2.將蒜仁放進塑膠袋裡，敲碎成蒜末，再塞進雞肚中。pI x"X:k4HjG

2HH~.Z5l:Y 3.用高麗菜葉將雞肚內開口的洞塞住，避免翻動時蒜末掉出。(用棉線縫住封口也可以。)
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Q"?3U:J)_[.V 4.雞皮上抹適量鹽巴。|1k%MO!SN3T1{

;[,| yo)n:P 5.將雞放入熱油鍋內燜煎，待油滾時，轉小火並蓋上鍋蓋，每隔數分鐘後，即打開鍋蓋翻動一次，避免焦掉。
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)I,ffzv 6.燜煎到熟，需約1.5小時即完成。

另一方法就是用油淋再烤的方式sCy+w1q n

;e9g8lON7r,W+k`U9M 先用熱油淋在雞肉表面，讓表面酥脆並鎖住雞肉的鮮甜肉汁。Zq,|h~8F.ja%n)C

IOAR&R 烤盤容器可鋪上洋蔥、蒜頭，烤好後烤盤上的湯汁可拿來當蘸醬。