查看完整版本: 脆皮蒜香雞

脆皮蒜香雞

食材:雞1隻、蒜仁1大碗、高麗菜葉1片}+{;T:d(Wl'I\

Ys]@Z7D 調味料:鹽巴適量
1Y/NN)AVwN]7C6jV
y:KSJ)wy)mP@{ 做法:Q\'y*C)@]*eg
Nx-Ji:c%Q&m sXt8s
1.雞洗淨後，在雞肚內抹鹽巴。n7|^.Z\^ }

.o/J*?K4tf7b 2.將蒜仁放進塑膠袋裡，敲碎成蒜末，再塞進雞肚中。h&f-\$Aw-PM5gc!c
B^)o8h
r%h
3.用高麗菜葉將雞肚內開口的洞塞住，避免翻動時蒜末掉出。(用棉線縫住封口也可以。)?(Lnt:c

P/`#_0Js3c 4.雞皮上抹適量鹽巴。%g5o~WT/XZ9k

#PBz8P(| 5.將雞放入熱油鍋內燜煎，待油滾時，轉小火並蓋上鍋蓋，每隔數分鐘後，即打開鍋蓋翻動一次，避免焦掉。
-RIFI]h(|;Ev
B
:F%flE1so 6.燜煎到熟，需約1.5小時即完成。

另一方法就是用油淋再烤的方式
:s-tW3w%r-A0dY 9HCCLH+~ u
先用熱油淋在雞肉表面，讓表面酥脆並鎖住雞肉的鮮甜肉汁。8R[XF-f$E^6C.D

X/z0d H0o7FDTgAc 烤盤容器可鋪上洋蔥、蒜頭，烤好後烤盤上的湯汁可拿來當蘸醬。