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炸雀巢蛋

[b]材料：[/b]
`L0tz x 鵪鶉蛋   12隻
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蝦         400克
$fN'@ ^7N 幼米粉   75克:SbgHb|V
蛋白      1/4隻
0k%z mq|$Hz 粟粉      1湯匙
0cU+h/{s1Xfi 西生菜   25克
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q1X`^C 紅蘿蔔   15克%RC h%xSD

wVM]hUu [b]調味：[/b]E'uLf:\:JJE
鹽     1/2茶匙.`)w}| `
糖      1/2茶匙7h8eC+GH,n4^\
粟粉    1茶匙eiN{9I6[T1g)Iw
麻油      1/4茶匙 ev#h&?\
胡椒粉     少許
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"tC4FQ5gE [b]製法：[/b]
y#p$}6g#u$SfM 1.     鵪鶉蛋煮熟去殼。@J1^$_~Vw
2.     蝦去殼及腸，洗淨抹乾，拍爛，調味，拌成蝦膠，再加入蛋白拌勻，分12等份。
rq:]W'wD,iR 3.     米粉剪成約1厘米長小段。
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4.     西生菜及紅蘿蔔分別洗淨及乾，並切成幼絲。
gA9Mh&^+\V2b 5.     鵪鶉蛋去殼，沾上粟粉，用1份蝦膠包好，沾上米粉。 R$kd#}n)wzs
6.     以中火油炸至金黃色。hZ&~ts
7.     蛋熟後放在西生菜及紅蘿蔔絲上，食時可以伴急汁或茄汁。
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2OVX"U2q [[i] 本帖最後由 lam1028 於 2012-8-5 16:25 編輯 [/i]]