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蘿蔔絲酥餅

[b]材料:[/b]                                                                                                                                [b][color=Blue]皮:[/color][/b]
&^r)S5K ?dII t 低根粉     120g &@:i$v0A j!_
高根粉     18g %|8}U1|Y8]9RR
糖               8g
HnA!y&k%O 固體油        25g
,L9u(Plzj&x 水                65g +L-sh&B\z4x!nuOg
蛋黃色素      1/8tsp
!hE"? fx2B
efG(p]:GB4| [b][color=Blue]
.k3yZ{'M
_d~n [/color][/b]@J n']8TG5B
[b][color=Blue]油酥 :[/color][/b]
]qS@e@0Y!rL,p 麵粉           80g 9`E!Kj]'t kDg
固體油          35g
^Qmh!V$u6@T U|_*n@ F \Ql6v
[color=Blue][b]餡料 : [/b][/color]
?;o6lQ}!m5e h7oJ(J/a 蘿蔔         半斤 r4j5v;o{!X
鹽               6克   
*YT} `
K3O 雞粉           6克
V'F5N7L1}pK0VW:` 糖              20克 iY4M.vP9\
生粉          6克6hd6CL0Isp!|n
古月粉        適量
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x:GP1c6C [b]做法:[/b]+fm:N#B2^&L*oM:[
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1.   蘿蔔切粗絲，汆水 。 瀝乾與調味料拌勻,雪硬:_8[F.g`$q j HU
2.   油酥拌勻分成2份. *Me#w'}^_#`
3.   皮拌勻後分成2份.
c&p^y9gmw)]Bb;y 4.   把皮包住油酥，壓平(由中間向上桿上去,再由中間向下捍落成長形)
+m tt0mPT0Rp]lF 5.   揹三摺再桿長形.然後捲成筒形,K+{wai-cr'oO
6.   切去頭尾兩邊不平位置, ，中間切成對半，再在中間切一刀，分成4件。 t9zY,N(|3XQ
7.   將有層次一面向下，壓平，捍成長圓形，包入餡料，對摺，將收口揘實像潮洲粉般推為花，用膠刀將多出的皮料切去，然後再摺一摺.即屈入多餘皮就可炸了