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蒜香白酒蛤蜊麵

(4人份)
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食材:炒麵用的麵條3份、蛤蜊350g、綠花椰菜1/2個、紅甜椒1/2個、香菇2朵、辣椒1~2條、黑橄欖20g、大蒜2粒
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調味料:橄欖油4大匙、鹽少許、胡椒少許、白酒3大匙、水2大匙:Yp;B5y~
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做法:@B^e'u I
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1.蛤蜊先吐沙。大蒜切末。辣椒去籽後切末。黑橄欖切成環狀。
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2.紅甜椒去籽，香菇去蒂，細切成約6公分左右。花椰菜切成小朵，用鹽水汆燙。aAa@)_6Xro
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3.將麵條均勻散開來後，放入調理碗中，接著倒入2大匙橄欖油，撒上少許的鹽和胡椒。1H] DY?

rHL#vLc 4.將平底鍋加熱後，放入麵條，不停地翻炒，直到麵條略焦，備用。e_Z[/\

0L]3P4D'_ 5.另取一鍋，將2大匙橄欖油、蒜末、辣椒放入鍋內，用小火慢炒爆香。Ng*It"X~J

8{5OA`C Q 6.接著加入瀝乾的蛤蜊、紅甜椒、香菇及黑橄欖一起拌炒，最後再倒入白酒3大匙，加蓋燜煮約2分鐘。!\)Y;y6BWm0Bu Q[

S#L })lD 7.在步驟6中，加入花椰菜及2大匙水，以大火快炒。x6@)_&r NRF O g


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Z 8.待所有蛤蜊開口後，再加入步驟4的麵條，充分拌勻即可完成。

好食喎！|o RkJ[8h
蛤蜊用雪藏會唔會無禁好食？
4u|B^v2}7Y7q 多謝分享！！