okra 2012-8-7 09:36
炸醬排骨〔已檢〕
(6人份)
R4k"F G)@
2uV*|Qz^{
I
食材:排骨1200克、蔥3根、蒜頭2顆、辣椒1/2根、竹筍1根
*^,~ Sb-`7x3q
u5bJAu&v6]"I"E
調味料:炸醬40克c2~2x4P6{8J
:K8u q:G%w9] X
i r(G
做法:
3h r$T Jy r,l%D
wg V9\ Q-Zl_
A
1.排骨洗淨後，放入滾水中，大火汆燙約1分鐘，將雜質及表面血水均燙除，即可撈起瀝乾。 iCPM
MVD5J
s't%c d]p
2.竹筍切約5公分塊狀，蔥切段、辣椒切片、蒜頭切丁。
m"?9f m4s-kC1r
!N/VK9e1Dx
3.排骨與炸醬15克、切段的蔥1根拌勻，醃約5分鐘。
kHWz h,R)f
9xe[B f/p
4.起一熱油鍋，放入竹筍塊、蔥段、辣椒片、蒜丁以中火炒30秒，再放入排骨炒1分鐘。
]v9z
GY+^o}'B:E
C+ZJ9Bz#xod
5.放入炸醬25克與熱開水250c.c.與食材拌勻後煮滾，之後轉小火煮15分鐘即可。Cr un"A/W
$s }`x4h!Xr
(蓋上鍋蓋的話，再以小火燜煮，可以縮短一些烹煮時間。)o!K"@"ppt3]&`tV!F
*s)v/R,y*P)QY
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:52 編輯 [/i]]