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炸醬排骨〔已檢〕

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食材:排骨1200克、蔥3根、蒜頭2顆、辣椒1/2根、竹筍1根
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調味料:炸醬40克
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做法:
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1.排骨洗淨後，放入滾水中，大火汆燙約1分鐘，將雜質及表面血水均燙除，即可撈起瀝乾。c8GuMx
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fKH!S,E'CV!J 2.竹筍切約5公分塊狀，蔥切段、辣椒切片、蒜頭切丁。
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Q1~d,~k&a0Z}/l 3.排骨與炸醬15克、切段的蔥1根拌勻，醃約5分鐘。9Z;@K4Za)kQ&Ai

/kO;Jn+Jk)ID 4.起一熱油鍋，放入竹筍塊、蔥段、辣椒片、蒜丁以中火炒30秒，再放入排骨炒1分鐘。
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#BHDG/X0K 5.放入炸醬25克與熱開水250c.c.與食材拌勻後煮滾，之後轉小火煮15分鐘即可。W9vZ$l?hX)e$?I

p0q9J)Y~$e^X+_w (蓋上鍋蓋的話，再以小火燜煮，可以縮短一些烹煮時間。)
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:52 編輯 [/i]]