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香茄鮭魚〔已檢〕

(7人份)
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ew 食材:茄子2根、鮭魚150克、白蘿蔔20克、太白粉6克,IL!o9L2{ i.Y"yvr"\

.o+Z$xF)m1i*G 調味料:鹽3克、胡椒粉3克、蠔油20克、砂糖15克、米酒5克T+AP!E|]Y8p

$[V%p.p }~H 做法:
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[.w;l}e:[B 1.鮭魚洗淨，取鹽、胡椒粉、太白粉均勻抹於表面，醃約10分鐘，再切成長寬約4公分、厚度約1公分的片狀。8Z@2n.X5Fc#L1xL
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2.茄子切成長約5公分段狀，從中央切開2/3，但不切斷。
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0m*aupq5Jz 3.鮭魚肉片夾入茄子內，並用牙籤由上往下刺穿鮭魚肉片與茄子做固定。
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4.油500克放入鍋，以中火燒透，香茄鮭魚入鍋，以中火炸3分鐘，魚肉熟透且茄子微變深紫色即可起鍋。
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NV`z3n`qh 5.白蘿蔔削皮後搗成泥，蠔油、砂糖、米酒與開水100c.c.混合成調味醬汁。
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I:D/FT5kc 6.要食用時，將步驟5的調味醬汁和香茄鮭魚做搭配即可。
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'I^N K3c x [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:42 編輯 [/i]]