查看完整版本: 肉丸蕃茄蔬菜湯〔已檢〕

人夢蝶 2012-8-8 22:42

肉丸蕃茄蔬菜湯〔已檢〕

食材
+d }9iwKW@er0T3I"| 豬絞肉 150g A5z Ih,xp$s
板豆腐 50g \t-_)~xvF[ }
新鮮香草或乾燥義式香料 一大匙
f:Fnu&?-U 鹽巴 半茶匙
*R;J3s/CI/N(r:d 黑胡椒 半茶匙
&X5C}!Eq 洋蔥 半顆切碎 '`ybmdaP
大蒜 去皮切碎
s$M Ne*x`4]| 西洋芹 兩根 y2t_|R u
紅蘿蔔 半根 O s*X3U6S\
牛番茄 兩大顆 &i3|R^~
高麗菜 中型的1/4顆 切大塊
@P}.P0N:B}*t 番茄罐頭 100ml 打成汁 v:AF^'k7H ]
豬高湯 一鍋 y3O8rM/I9T#o
鹽和黑胡椒 少許
HQ+B3?5X4k~;K%U
1w.s$b7zU+SA:kd 作法
@ L I)Z-o*Mp#M] 1[香草小肉丸]豆腐用廚房紙巾盡量吸乾
V#qC2_.d6O "]6IHjk;@F
2綜合香草葉取下一起切碎碎。將豬絞肉、豆腐、香草、鹽和黑胡椒攪拌均勻，搓揉摔打至有黏性，做成一顆顆小丸子
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X V;R:bw | 3平底鍋熱油，將小丸子表面煎成金黃色定型，肉丸要等到與鍋接觸那面煎好再用鍋鏟慢慢翻面，不要一直翻動以免散開!k ?8U C&S8P%O

@e ooDH9^Rz 4平底鍋橄欖油爆香蒜末，加入蔬菜拌炒，換到湯鍋，加入番茄醬和高湯，煮至蔬菜變軟
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t@Q"B$E#i)] 5加入小丸子煮熟，用鹽和黑胡椒調味。喝的時候可以加新鮮或乾燥羅勒增添風味\FwUq(LX

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