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薏仁湯

(5~6人份)#Cf"t(?1q9R ?5W

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yk*gr5r 食材:粗薏仁720克、鮮奶400克、白糖400克 p%t$\n2K0z

X!Q+Y}R0r!W 做法:
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1.粗薏仁先用冷水，以沖、搓的方式洗淨。F@(VBP8[ A:[
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(選擇薏仁時，要選擇中間黑色部分已經替除的粗薏仁，避免薏仁產生霉味。)&O'_\.T9{\nW
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2.將粗薏仁、鮮奶、白糖及開水3000克倒入鍋中，開大火，待水煮滾，轉小火再續煮30分鐘。
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9Z#T6pA*mX+h7r (煮的過程，要記得均勻攪拌幾次，避免續煮時黏鍋。)/_h$CDj#yu8Gn

ZAo-z?!}N0P!W 3.關火，將煮好的薏仁湯，拿離火爐，打開鍋蓋靜待至涼。
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#G E,L s*T@ (若使用壓力鍋，拿離火爐後，可繼續再蓋鍋蓋燜30分鐘，能讓薏仁湯的口感更軟綿。)2~ I5s8s+Z*a`'n

.YXG%mQ"A(G5VS&? 4.最後將薏仁湯放入冰箱冷藏至冰涼即可。