飄浪。JT 2012-8-14 20:53
香根牛肉絲〔已檢〕
[size=3]香根牛肉絲 【 阿基師 】
j2]{ t/I9s
3W N!sX!I
T NR's#k.z
9_tl J n hDO Y
F8mKJ
X!`
\!uf m:u
[b]食材：[/b]c,qWjw+yD!\ _9\)S,Li5p
7^z6V9T*Nc$a8f
牛里肌肉絲150克、香菜4株、蒜苗1支、紅辣椒1支、薑1小塊、小黃豆乾3片、雞蛋1顆、玉米粉1大匙、高湯50c.c.、蔥1支
)cW-o5y"F n` u:Y
{$mW.u W,t&[
Vl7H+R*{R
[b]調味料：[/b]U
FU2JQ5V"w?
lVx;_ D(y_ Zx }
米酒1大匙、蠔油1大匙、香油、醬油
WB wu!v!I
] a!n
T%f k0R h!D
pO_"j vp a
-`1`iAO*[;`!\ r
{ hQ)fl iS
E%hBi(cL ?6W
[b]做法：[/b].Nyq0lIO4t
_v1b m \*W&AvCx
1.薑切絲、蔥切段、蒜苗切斜刀片、辣椒拍扁剖半切斜片、香菜葉梗分開、香菜葉切末、豆乾切細片，牛肉絲加1/4全蛋液、醬油、玉米粉、高湯和少許沙拉油拌勻抓醃，備用。/O{ K2HGDmA
i'z7L vF'R-W
3.起120度油鍋，將牛肉和豆乾稍微過油撈起。5Ev4C
Z1Jp @Z
Yojw:|}
4.起鍋熱油，放入蔥段、蒜苗、薑絲、辣椒及香根炒香，接著放入豆乾和肉絲拌炒，最後加適量蠔油、醬油、香油調味即可。[/size]
4q q4n$B)z}q4x
H L(^#d$Ld
z,eS^!M
-rH{#m4oL&v
v4g5\
gV-f {
3v0I9LdYu
[size=2]內容來源 ： 型男大主廚 [/size]P;A5Mh#L5I j1Fm
Uo6@u$c
ZO~
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:08 編輯 [/i]]