查看完整版本: 乾煸鹹鯖魚〔已檢〕

乾煸鹹鯖魚〔已檢〕

[size=3]乾煸鹹鯖魚　【　郭主義　】
4j pZo,W olO0_nJ
ln`p#]?1wH
FI+D;W)\S

$`:i$i&xcn?7Xpq [b]食材：[/b]
t;I*`w2H1N #@7D k.v9P9y#~
鹹鯖魚300克、芹菜100克、茶樹菇100克、乾辣椒絲10克、熟白芝麻2克tG|;{a:L J
bJFjI$?g@_

d(Ohu8L
n#Hw,W&kL [b]調味料：[/b]
e {+LCIC9P8KH
-S
QI+d.d0UmO] 胡椒粉1/2大匙、辣油1大匙、米酒1大匙、糖1/4大匙、醬油1大匙、香油1大匙
)j;X Fs,O4U ?b4~R'`[:Q|

(o.Q/q(HZNG
'@.q7c)vx
g:Lo w!X%Oa?(Y #[5?z6m)E~&Bs{
[b]做法：[/b]
/f1l7|[-b EJ 3B)m'\)I i F!]*`7H Y
1.茶樹菇切段、芹菜切段、將鹹鯖魚切成粗條，稍微沖泡一下熱水(去除鹹味)，撈出瀝乾水分。
,T3P C8g pHX%k ITLPu Uf~
2.起160度油鍋，將鯖魚炸香，撈出瀝油，備用。A^4k:d]J ~


[;?!F&Q9sFa 3.起鍋熱2大匙油，炒香茶樹菇，爆香乾辣椒、芹菜，接著調入米酒1大匙、糖1/4大匙、醬油1大匙、胡椒粉1/2大匙、香油1大匙翻炒均勻，再放進魚肉一起拌炒。q)sDH}8d;a(s-F
}%u8xNqSO;W
4.同上鍋，起鍋前淋入1大匙辣油，撒上芝麻即可。[/size]ra0PR$_}

,\ iw@v4B@.K
G:q;J1z6n
+i Va6P2bJ(z&?
ZyO8_5jZzL
[size=2]內容來源 ： 型男大主廚[/size]
K"pV/T#r,^ y{e1mX#m6a
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-15 19:05 編輯 [/i]]