cc0428 2012-8-17 20:25
砂鍋魚頭
食譜 <<一>>
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名 稱:砂鍋魚頭/T5}2eq"Pz
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材 料:草魚頭 1個)T3m?%M0Z/gp&c*U*oE%G
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包心白菜1個X
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乾金針 1/4兩
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香菇 3朵
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豆腐 1大塊3v'I$I'd_f'\^
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鹽 2茶匙 T
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水 3杯OTws7E].J
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油 3湯匙
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作 法:1.魚頭炸過盛起白菜炒軟一起放入砂鍋中。
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2.放入金針(泡軟打結)、香菇(泡軟),及(1)料(J$\^C;Nq9rr3F
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放入砂鍋中燜煮30分鐘即可。Wc:a&NI_z&rR
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食譜<<二>>_~v!lWu
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砂鍋魚頭
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材料:k
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鰱魚頭1個 , 板豆腐1塊 , 大蒜3粒
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蔥2支 , 辣椒1條 , 薑3片 , 青蒜1支9p;jD a3E
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調味料: WR.V4g8M;s"uH
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酒1大匙 , 醬油4大匙 , 糖1大匙
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鹽1/2小匙 , 胡椒粉適量 , 水6杯/NMSRv p
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做法:
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魚頭洗淨瀝乾先用2大匙醬油醃泡5分鐘
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將豆腐切大塊,蔥切長段,辣椒去籽切絲,青蒜切細絲
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炸油燒熱放入魚頭炸至金黃起鍋瀝油
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鍋中留油3大匙爆香蔥薑大蒜
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放入魚頭先淋酒再下其它調味料
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放入豆腐及一半的青蒜絲煮滾
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移入砂鍋小火燉煮約1小時
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熄火後灑上青蒜絲及紅椒絲即可
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備註:
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