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cc0428 2012-8-17 20:30

關於千層蛋糕〔已檢〕

步驟一：餅皮的製作
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%Ha\P ]1t}+o(R 1：首先準備中筋麵粉、鹽、水、奶油融和攪拌並揉成麵糰，用保鮮膜或塑膠袋包好壓平，放入冰箱冷藏鬆弛約20分鐘
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2：將冰過的奶油用器具(桿麵棍)敲打成長方形厚片
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3：將冰箱的麵糰取出，將它桿開至奶油的兩倍大，把奶油放到麵皮中央包好並將接縫處捏緊H)iB1g)g%IN\
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4：用手將奶油均勻壓至四方，分布均勻後再將此包著奶油的麵糰桿成長方形
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7S/d&R7G+`;U;t!F;f 5：將其麵糰摺疊三折後再桿開成長方形，重複五次，千層派皮即完成了!%S4e#d Nt

_q@4{VY-Y/I"e 貼心小提醒：e+Nnw5T A
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其實做派皮的方法有很多種，製作方法不同所做成的派皮口感也會不同 n6N5oVc:]] \5C

:y9T%M\.\%_ jZ 有些口感可能是脆脆的，有些可能像塔吉特那樣的棉軟
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步驟二：準備千層蛋糕所需要的材料
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V8xy {!u!V Vf$~$` 1：冷凍派皮200公克、鮮奶油200cc、草莓300公克、砂糖3大匙、高筋麵粉少許、糖粉少許0DHo[^&O
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2：烤箱先預設在200度，並且將冷凍派皮用保鮮膜包住並且冷藏解凍，不需要將它完全解凍哦4q1h6[?*r k;rW5?I

b3\s\D I t(t.Ez"C 貼心小提醒：
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如果沒有像塔吉特有一大片的草莓園可以做草莓千層蛋糕，但是去生鮮超商或是傳統市場也可以買的到草莓，在家也做出屬於自己獨特風味的草莓千層派哦
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il,fm f d 步驟三：千層蛋糕外皮的製作 ^d jm?lK[%M

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'l$XC3`9Q#rf-iN 一開始先在麵板和麵棒上灑上麵粉，將派皮桿成20 x 25cm片狀，利用一些工具譬如輪刀來修飾派皮的形狀，將大片的派皮縱切半，在派皮上以叉子戳上空氣孔1t#}bw!]q*y2r

_ |x K;Tq5R"M$A.f 將派皮放入烤箱，用兩百至兩百二的溫度烤二十至三十分鐘，時間到後，將派皮取出散熱
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zNPO^:S8~G 貼心小提醒：使用烤箱請務必注意安全唷，時間到取出派皮前請先戴防熱手套，以免燙傷sG\{7y"o3h
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步驟四：準備製作千層蛋糕的餡料%}%k5f,R!f2sRr(JxW

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將所需的餡料洗淨後擦乾，縱切約2mm厚片；鮮奶油和砂糖放入容器中攪拌至呈柔軟膨脹狀，此時將派皮從厚度處橫切半，就可以開始一層一層的做成千層蛋糕囉
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Uc o|0hv{4F!}:e 派皮、鮮奶油、餡料依序層層疊上，最後表面可以做些簡單的裝飾，譬如灑些糖粉，或是用巧克力醬在表面做些花樣等等，好吃的千層蛋糕就完成囉!!!
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e&Mi I/s:` A4~ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:21 編輯 [/i]]
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