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3Q餅

大約十個左右
zGHsM7[6]l.^
+gF5Cd\Gm'EC.t 分  類
,P^*t-?2s 材 料4I3j:c2pNnJ
百 分  比"B(I#}M)UU*P
份 量,dz+z\@;w

A:HWK'H_ 油皮材料:@30g 中筋麵粉 100%
WC%KE4c&bk2G]oN 150 g [0\gy]/c+t
奶油  37%P9GrxR/f
56g
n;QT0DBZ-P 細砂糖  14%
Ue7p1hTU 21g
1{\
X"DS'} ]Z 水  42%p#dVM*n?'X
63g
9g%f9jn%N$|6ou8~k 油酥材料:@20g 低筋麵粉 100%/AHUI7H
150g
^ b$niQ3CvbQ~ 酥油 50%
8X,\N k_*yG 75g (T[y1R%}0Z"{ht
內餡：       @35克9yu(~U,DS8v/xl
  糯米粉  100g
@B/@1Z3py} 水  75g
+i:F n4r0@2nqR 糖  10g
1nR3Pg#@V 奶油  20g V_ PJ:V
綠豆沙  100g
e+G2~iz 烏豆沙  200g ;iK1Pt$PC/a f Q
r$n6{6R)}.kiMS6X
  
3N-vdQE!?W(@
j^,K0|N,v(Z/EM 製作方式:
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    1) 將餡的材料攪拌均勻，切成數段用手壓扁，放入沸水中fw9IQ)f^g

}-i&CBb               煮至浮水，撈起瀝乾水份，拌勻後沾些手粉分成數段(一2?:X!`.uc#^k
{ J a `B6D;K0m(th M K8y
              個10克)，即為麻糬。
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!}!JD/K-K$r     2) 綠豆沙分成十個 (一個10g左右), (`K*k~ b4[J5a

x4F,u4{TH![)sOH,`               烏豆沙分成十個 (一個20g左右)。
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    3) 將綠豆沙包入麻糬內捏合，再將麻糬包入烏豆沙備用。!jQ*in'Y

,f"j7a"?6\6y4TS     4) 將油酥皮桿平包入3Q餡，將收口朝下，捍成圓型餅，
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]5k8v#d lt2f          放入鐵盤刷上蛋黃汁，用叉子刺洞再放入烤箱。m/y9lew5S
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  上火200度C,下火250度C  約烤15-20分鐘。.sbXn_pk

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