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桶子油雞

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材       料Q9hsl0p.ae.C b

!~.FL0erO)^ 雞(或雞腿) 一隻$M3^1e!|4V&HI

HbQ,u7\O v:l 滷水汁 水 6杯
\:b?)B z/h 紹興酒 6大匙 )QKhEE vI(V0g
鹽 1/2匙 J-X+A)X9[$\rl3etp
冰糖 4兩 3lN,Ed\Z
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五香滷包 一包7Bl#t(g J(M,xnm ]5c:wy
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醬油 3杯8Y1E/J}s-s"k3{9s0G

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操作過程:
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將五香滷包放入滷水汁中燒開，加入醬油再以小火燒約20分鐘成滷汁。 Qn} i7?1jl7?

9[,O(i*^{Lvqk 將雞放入滷汁中，用滷汁多次淋在雞身上，蓋鍋，小火煮10分鐘後，將雞身翻轉，再以小火煮10分鐘，即可熄火，蓋鍋，再浸約20分鐘取起，待冷塗上少許麻油，即可剁塊，排在盤上，淋上些滷汁即成。
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做好的滷汁可用來滷蛋、海帶、豬耳朵、各式滷味。^4]e%t5d,]0q

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操作重點是要用小火，以免雞肉收縮而影響口感和破壞美觀，同時也要注意雞肉要煮熟。