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迷你豆沙餅

　
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分  類'm8y*[#C;c_ [H
材   料
l jK"T4Tt.i z _^ 百 分 比
phY:zzj&],Z3` 份   量
"XS3IcK0W %\Y.\.z\[@8M
X{
A料 奶油 22%M(] o7qn
55 g
t{*P4S,h'e[V
0o5`0R.Vp 糖粉 30%
Q5s9HX0[-e$F!kj)p N 75 g#Rm%HCGZ3|

i#d5P$m$G&lC 鹽 0.5%)k.}!]v-xM-i
1.25 g
0f.D!kaZr y{2Z2E5~S w.x"K#z
蛋 24%
1A_dDM 60g
3pl$`I?@ O2WR0O`!QI
NdoY*B^'R 蜂蜜 10%
.T{2Jr{*v)W:w4P 25 gHj!{7Fq|

c6k \*jMF Y+L 煉奶 28%
&Y-F!t+x!A } 70 g
(]'vm7y"Afu4p
C(Y(YCn/p8?Z(K0Cy B料 低筋麵粉  100%  250 g
&gp#D2m4In 泡打粉  1%  2.5 g
8Y'Wa+G([5P k#[4BYJ 餡 料 白豆沙〔或綠豆沙〕  ~  ~
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'N.U2b&G(C 製作過程:
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1. 先將低筋麵粉加泡打粉過篩備用。 } r)ek`ZO

j&XM?|!n}"r 2.將蛋、糖粉、蜂蜜、煉奶、鹽隔熱水加熱，一面攪拌一面加溫 H]]4F@4K
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   到華氏60F~65F度，離火放入奶油 充份拌勻。
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!SJJ"l"k'u 3.將麵粉加入混勻成一麵團。 4?:Qho9r5i

|YJ#A(Z2K NK-c#A 4.將麵糰、白豆沙餡各分割成每份約二十公克左右。
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5.將麵糰包入餡料，排入烤盤，刷上蛋黃液、撒上白芝麻。
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6.上火180度、下火150度 or 華氏350F。
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%Zs1e B~V    烤約12至15分鐘左右或呈金黃色即可。