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韓式香菇燒牛柳〔已檢〕

材料
;N r+~Cg[t_f 牛柳 2 塊
2md.J0vER 香菇 10 個 (@6~6~
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Garlic 2 個
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GVdbDHG 醃料: h[(l4f/l9v)bZ&b
韓國烤肉汁 2 tbsp
D'n7_ Kv:Ax 韓式芝麻油 2 tsp )d H/y1xkL9G
濃口豉油 2 tbsp R2D7X9ae8a
味醂酒 1 tsp X)a0dDJ.Q u&L @
Garlic (1 no. Ground)
iGKp J$h?f4s 蔥 (chopped)
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N%zC(V xP V}F [做法];Uyik&jP,Gh7S
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜.
Uj;ll:\)LIQ 2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" .j,[6I\ d!G'u#V
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度. b xDO4u"}2F;{#a7i
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貼士 ~∼&c7d;KOhB0L5zx
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒. )?0j+t$B0FMxf
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬. /bq&B;k3pu:RxU
3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味)
m*RX [:c p 4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50
D:JQf Hq!YO NR*JP c3e;IG.~V[m
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-7 17:55 編輯 [/i]]