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心太軟朱古力蛋糕〔已檢〕

這個有圖大家跟的時候應該容易點(笑
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準備時間: 20 分鐘 $u3y|/u};`"[4@9V
烹調時間: 9分鐘
&lfyIpV3DR!eS 分量: 3人（三個150毫升容量的焗杯）
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材料:
B!JQ{{N(hn)W%oBf 黑朱古力（沒甜味的） 100克
Kd$e$Y&_-f 無鹽牛油（無鹽奶油，切丁粒） 100克（另加少許塗焗杯）
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雞蛋 2隻5pd5Pa ?j&c-h
幼砂糖 60克3s6S,[)_Gt(^5[u0jS
中筋粉（all-purpose flour/plain flour） 20克
|/O&T0T)aA$SS 可可粉 適量
^2jQ(m3FIz HY)y2Z"i6i 糖霜 少許W+h~)YER!I"h
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[img]http://farm8.staticflickr.com/7193/6895756310_623793b26e_o.jpg[/img]
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做法:
7}qQ,K;l:ZUM 預熱焗爐至 180C/356F.
j+e,Z+^*_ 用牛油塗抹焗杯底部及周圍。均勻地灑少許可可粉。焗杯底鋪上烘培紙（方便脫模之用）。
)_bd+[ O`;M)n7GL 用一大盤，放入朱古力和牛油。盤放在一鍋熱水上面，用小火隔水蒸盤底，時不時搞拌，直至朱古力和牛油溶解。離火，稍放涼，待用。
9|_v CM,o$?$n j2p 置雞蛋和糖在一乾淨盤中，用電動搞拌器，搞打至顏色發白及體積蓬鬆。
-?/O RwwXJ e z} 把朱古力混合物倒進雞蛋混合物中，用膠刮拌勻。XmE8\2O;^J*q0?:q
篩入麵粉，輕手地徹底拌勻。把混合物分別倒進焗杯中。放入已預熱的焗爐中，焗約 9分鐘。蛋糕的周邊焗熟凝固，中間仍是軟的。可插一枝針，有朱古力漿黏著，便可。或輕搖焗杯，中間應可些微搖晃。拿出焗爐，放在鐵架上，待 2至 3分鐘。用利刀沿杯邊割一圈。用一隻碟覆蓋在上面，然後一下就翻轉脫模。配上新鮮草莓和鮮忌廉，灑少許糖霜，即成。V.ip8mc
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[img]http://farm8.staticflickr.com/7221/7041852789_4d665cfc6c_o.jpg[/img]
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{U0Rk%t 溫馨提示：e_L!_3PD(q:N
做這個心太軟蛋糕不難。不過要中間仍保留朱古力漿未凝固，中心仍是軟軟的，就需要摸熟自己的焗爐的脾性。掌握好烤焗的時間，切勿焗過火，否則蛋糕全凝固了。因此務要保持中間仍是液態。&E aR6A5[dlK%M
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由於每個焗爐的火力不同，要自行調較時間。我這次焗了9分鐘。
!Q h3d4o-zz(rK 可預先拌好麵糊，放入焗杯中，置入雪櫃，到需要時，就拿出來焗。須酌量加烤焗的時間。!C0u"]R;Hq
我喜歡苦味重一些，所以用含70%可可的黑朱古力，完全沒甜味的。大家可用50%的朱古力。苦味少些。隨自己喜歡吧。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:50 編輯 [/i]]

圖片很吸引...愈看愈想吃的感覺...##483#

看起來很好吃啊
6`7`I/\:Wb 不過很難做得好吃

[quote]原帖由 [i]kitty=][/i] 於 29-8-2012 05:56 PM 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=3728106&ptid=228491][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
q$Y#k\%i5L+t{ 看起來很好吃啊
F\ R*|+U4|HD 不過很難做得好吃 [/quote]5VeT(L0a#k{&uJ
跟著食譜做的話不會難吃得去哪裡(笑

我在以前試過整了 ~ 味道也不錯

看起来很好吃的样子，朱古力神马的，挡不住的诱惑啊。