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京味小吃：切糕〔已檢〕

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o)U5Bk'P6i0a 菜品口味：甜味 pcd;f'o,lR
主要工艺：蒸 G-s G&R!c0l
所需时间：数小时
y7XE7I&M@&J~e9Q7p 制作难度：普通 ,d6n8ZvK
所用厨具：蒸锅
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4H~1W7b8o&` 食材明细_1C}A9X
糯米  适量 红枣 适量3xNDA1\

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P/SL J;V!M"Y 材料：糯米，红枣。
+A2K;S"o7}k 将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4小时以上。
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糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。 .Itl6_}S,G-w:a
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]/}(J^GV 蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟。
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rB2B@ A 取出糯米饭、红枣，将糯米饭沾水揉匀，用铲子按成厚薄相当的层片。B ~r}D5mT5y@&D
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/{ x#Y'zXg(i8f#p 均匀的码上一层红枣。
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达到三层饭二层枣，层次分明，饭枣分开。（层次越多越漂亮）
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5Jd0{2is*g 重物压于其上，将糯米饭压瓷实G'Z'o7dbs[&I?~
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待切糕放凉，倒扣下来。
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用刀顺边从上往下切，放在盘内撒上白糖即可。（刀上抹点水就不容易粘了）
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8V C_;z(w#VbE8^ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:48 編輯 [/i]]