查看完整版本: 歌劇院蛋糕〔已檢〕

歌劇院蛋糕〔已檢〕

法式劇院蛋糕
]7X p'i#Q
j Opera CakeQ t&I!J6w*v5u^G
e\4d;^ |9c?
朱古力海綿蛋糕：^.rf$Zm+m
(6吋方形模)
y3j;QU;a4m 材料：
3^3p
Y ~6t1J#m 全蛋............................. 4隻 q(AN4b8N5Z!`%DM
砂糖............................. 88gc;S/E,rVN
D~
低筋麵粉..................... 87g0t4Hr:R"yAx
可可粉.......................... 15g/p2~{9v[p
牛油............................. 50g*[F2xc6Qc

tA+S7l{C 做法：!\-Z$eTM
(1) 焗爐預熱180度，將低筋麵粉和可可粉篩在一起。
*z?lr5b;VE#d (2) 將蛋和砂糖打起。
\1sM:Te1VP.c,n (3) 混入已篩好的(1)，然後把溶解了的牛油倒入，混和一起。
({?-vOJ:WHV (4) 用180度焗至金黃色，約20 – 25分鐘即可。將蛋糕倒扣放涼，橫向切成7片(底、面兩層不要，即共五片蛋糕)。SDd'aW
|-XT

+[B{q1xX0i7ct 咖啡牛油忌廉：\-\o:oD
材料：Oa3M9C;Vo!uU
牛油 ............................150gz Q8|
qZ_8@%f
糖霜 (icing sugar) .............50g
P^9h;x|F1pR 咖啡精 .........................1湯匙6V;KD:Zb+^(Jxb5H`!e)p
(或咖啡粉:水 = 60:40 ........20g) 9Pg ry4tX `8ll
做法：
\!x a B.v/PGmr (1) 用打蛋器將牛油及糖霜打至軟身。(}X-|4|
}$HUT
(2) 加入咖啡精或咖啡拌勻即成。
mF {n;gw"V^ !A#lF7\%j4s.j
軟心朱古力：1`!g ?Pr0cgSDc
材料：黑朱古力......................
;}4YRwSb 130gcs+oK8o
淡忌廉......................... '| ?*E?J}Pv
130g
@8H4AS%Fm]
Ds:{W"H2g"P g 做法:
!t.snRQe-J (1) 將朱古力隔熱水溶解。
2M!@8WEXO (2) 拌入淡忌廉，攪勻。
*a5E$z3nZ ;o.u s%FG}
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:21 編輯 [/i]]