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okra 2012-9-10 09:31

青啤養生蛋 〔已檢〕

(10人份)
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食材:生鴨蛋5顆、啤酒300c.c.、小茴香20克、八角20克、甘草20克、桂枝20克、紅棗20克、冰糖20克
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&`w*d |V 調味料:醬油300c.c.
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m"f.?;N |7P+l5}Yw 做法:
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G+X4GZ?[0H 1.把生鴨蛋放進滾水內煮熟,取出1分鐘後,再用冷水沖涼,並將蛋殼輕敲至微裂。
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't [I'J!E f a 2.把小茴香、八角、甘草、桂枝、紅棗、冰糖,放進鍋內拌炒。
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_7Z`I7]9H"Z/G 3.接著加入醬油、啤酒及900c.c.清水,開大火,煮沸後成為滷汁。
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4.等滷汁放涼後,就可倒入裝有煮熟鴨蛋的容器內。
pK.["w FglUFJ (滷汁須完全蓋過鴨蛋表面。)
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5.接著放進冰箱內,冷滷3天後再取出,將鴨蛋殼去掉,切半食用,即完成。
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