okra 2012-9-10 09:32
青啤豬腳〔已檢〕
(10人份)
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食材:豬前腳1隻、啤酒600c.c.、小茴香50克、八角50克、花椒50克、桂皮50克、草果50克、枸杞50克、丁香50克、冰糖50克 fy:R'C [u{,h @
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調味料:醬油300c.c.E} g@ T
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做法:!n f2L&z C Q"bx EL
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1.將生豬腳，放進滾水中汆燙，將血水去除。 `j jK D!@
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2.將汆燙過的豬腳，用冷水沖涼、洗淨。
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3.把小茴香、八角、花椒、桂皮、草果、枸杞、丁香、冰糖，裝綿袋內，束緊袋口後成為滷包。
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4.先在鍋內倒入1200c.c.清水，再把滷包和醬油加入，開大火煮沸。0G e@Ju
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5.放入豬腳和啤酒，然後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮2小時後，取出切塊，即可上桌。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 23:40 編輯 [/i]]
slucifer13 2012-9-19 07:04
看到好多啤酒做材料的，惭愧，我只知道啤酒鸭……然后就是可乐鸡OJZ
okra 2012-9-25 09:25
我也是前不久才知道一些啤酒料理 之前只知道青啤豬腳和啤酒鴨 = =