okra 2012-9-10 09:35
鳳梨炒雞柳〔已檢〕
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食材:鳳梨半顆、去皮雞胸肉120g7rYp6`%T0t
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調味料:鹽少許、雞粉少許
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做法:
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1.將鳳梨中間的硬芯去掉。
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2.將鳳梨硬芯鋪在雞胸肉上,按摩雞肉約3~5分鐘,軟化肉質。}fr s[,gc@f%`
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3.將剛剛按摩好的雞胸肉,切成小塊狀。
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4.去掉芯的鳳梨,可先泡水並加上少許鹽,浸泡去除鳳梨特有的澀味。wE6J9|
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(若鳳梨有澀味,可泡鹽水3分鐘,取出瀝乾,炒出來的鳳梨會較香甜。)
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5.大火熱油鍋,並加入剛剛切好的雞胸肉。,^1P0AP!]K|/w
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6.1分鐘後,等雞肉約8分熟,可轉成中火,並將鳳梨果肉全部放入鍋中,加上少許雞粉與鹽調味,炒約2分鐘即可完成。,E{I,vd| G(_
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 08:48 編輯 [/i]]