暗影魂 2007-3-17 20:47
[轉貼] 左 宗 棠 雞
[size=12px][b]左 宗 棠 雞 [/b][table][tr][td][table=170][tr][td][img]http://appledaily.atnext.com/images/apple-photos/apple_sub/20070317/small/17ft3pzok.jpg[/img]
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[/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]需 時 ： 15 分 鐘 l7A[N1N?/G
價 錢 ： $38/2 人 Li]M2kWh b
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材 料 ： 走 地 雞 1/2 隻 （ 切 件 ， 或 用 鮮 雞 ） 、 紅 椒 / 青 椒 各 1/2 個 （ 切 粒 ） 、 鎮 江 醋 / 雞 湯 各 2 湯 匙 、 辣 椒 醬 1 茶 匙 、 辣 椒 粉 / 蠔 油 各 1/2 茶 匙 、 糖 1/3 茶 匙 、 薑 2 片 、 [img]http://appledaily.atnext.com/new_hkfont/16px/black/FC70.gif[/img] 2 條 [table][tr][td][table=170][tr][td][img]http://appledaily.atnext.com/images/apple-photos/apple_sub/20070317/small/17ft4p.jpg[/img]%j6B;i*j2r&n-ctT
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[/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]做 法 ：
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1. 先 將 雞 件 走 油 ， 瀝 油 備 用 ； 爆 香 薑 / [img]http://appledaily.atnext.com/new_hkfont/16px/black/FC70.gif[/img] ， 下 紅 、 青 椒 ， 灒 雞 湯 ， 雞 回 鑊 ， 加 入 辣 椒 醬 / 辣 椒 粉 / 蠔 油 / 糖 ， 煮 至 收 汁 [table][tr][td][table=170][tr][td][img]http://appledaily.atnext.com/images/apple-photos/archive/20070317/Article_LiveMag/17ft5p.jpg[/img] GT?.W"X2x@V r+G%|8b'v
Ay.i)E[,]/u8V
[/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]2. 最 後 下 鎮 江 醋 兜 勻 即 可 。
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[b]鎮 江 醋[/b] [table][tr][td][table=170][tr][td][img]http://appledaily.atnext.com/images/apple-photos/apple_sub/20070317/small/17ft9p.jpg[/img]b1TY)b+|
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[/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]知 多 [img]http://appledaily.atnext.com/new_hkfont/16px/black/FAB0.gif[/img] ： 鎮 江 醋 味 道 芳 香 ， 酸 而 不 澀 。 既 可 用 於 調 味 需 要 突 出 酸 甜 味 和 鮮 色 的 菜 式 ， 例 如 鎮 江 骨 ； 又 可 配 合 薑 絲 ， 蘸 吃 江 浙 菜 式 如 大 閘 蟹 、 小 籠 包 等 。 m4q-a:Y@ X
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