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杏仁雞丁

所需材料： 1d%TJ [NqmD x5`x
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雞胸肉 ... 2副
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bec$AB-t*h 香菇 ... 6朵 I }~;J%Etw
油 ... 2湯匙 5kA"q)y8Z0S$ug
青豆仁 ... 300公克 *] T8]`|1_(bC
乾杏仁 ... 1/2杯(M'Gir7YR'jwc],_
A 料@mY2vEGm
鹽 ... 1茶匙
\)Hx+P7F9Ik^G 太白粉 ... 2湯匙
S }-D;{,y_S;@ 酒 ... 1湯匙2ea#gV$o
薑 ... 3片?#jkGRT(k

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u:pON6qF 作法步驟：
$D NaSQXq 1.將雞胸去皮、骨，切成 1.5 公分方塊(約 2 碗)，以 A 料醃置 20 分鐘。香菇入溫水中浸泡約 20 分鐘，去蒂，切成 4 份；豌豆仁洗淨在滾水裡煮 2 分鐘。'w,J7p$@D5^ @rb1K
2.油入鍋燒熱，香菇炒 30 秒鐘後加入雞丁，翻炒至將熟，再入豌豆翻炒，最後加入薑翻炒，盛盤，灑杏仁，即可食，熱食為佳。