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法式布丁〔已檢〕

(3人份)
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食材:鮮奶57g、鮮奶油57g、蛋黃12g、全蛋23g、香草夾2g、白砂糖15g
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^,TY M1\}-r`$N5C 做法:
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1.鮮奶和7.5g砂糖混合後加熱，邊加熱邊攪拌，待砂糖融化即關火。 v9x;d9r%}*\%u

!\;t0kmwZ!~0` 2.蛋黃蛋液、全蛋和7.5g砂糖拌勻，將步驟1的鮮奶倒入拌好的蛋黃中一起拌。!L5Io\ Knc)r|

[0Y(l(I}[g0| 3.香草夾切開，刮下香草籽，加入步驟2的材料中拌勻。
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4.加入鮮奶油攪拌，倒入模具中。 FLTi2V k9d0o,N

7X7Y)B0xd&T:W"B 5.接著放在有水的烤盤上，烤盤上水的高度約至模具1/3，送入預熱150度烤箱，以上層120度，下層150
P?2\&zr7t 度烘烤至熟透，約45分鐘放涼後冷藏。
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ZZ9p#D"k EP 6.取出以冰涼的布丁，表面均勻鋪上一層薄砂糖，以火槍將表面砂糖稍至金黃焦化即關火，待表面焦糖略微降溫後即可。(A6Z9h/BMHH*m
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:boaFo_^,T 其它建議事項:%G)nt[H O

Vi][n%s3~?l(K 鋪上焦糖的布丁，建議立即食用。XU UJI1t1`

Jw'm0Y;Ww{ 若無噴槍可用，隔熱手套持鐵製湯匙，裡面放砂糖，於爐火上以小火加熱，直到糖融化，再淋於冰涼布丁，待表面凝結即可。
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I0U5z%{Pt_c.my-F 也可以用電鍋蒸熟，外鍋約放1杯水，蒸約35分鐘即可。##488#
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,nS9F,\E^^,FAI [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 23:53 編輯 [/i]]

oh~~我愛布丁.....但是要做...,就有一點難度了.,...更別提相關設備了