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okra 2012-9-25 09:13

德式布丁〔已檢〕

(6吋1個)
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派皮材料:低筋麵粉94g、白砂糖28g、奶油48g、蛋黃38g、鹽2g、高筋麵粉少許:n0k1|vj_k_$q n(W U

I$hl7B F.J_ P 布丁餡材料:鮮奶80g、起士片1片、砂糖50g、鮮奶油240g、蛋黃90gY.S)XUe~-fi
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做法:2fec"A*i+}1j/P2c6`
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1.取調理盆，將砂糖、奶油、鹽拌勻後，再加入蛋黃、低筋麵粉拌勻後，冷藏約10分鐘。
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/C \ kL7T V'H 2.取出麵糰壓成後約0.5公分的扁平狀，表面拍上少許高筋麵粉，放入直徑6吋的圓型模具中，將麵糰貼著四周，塑型成一中空無蓋的圓筒，置於烤盤上備用。 |ZA9p.f!m
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3.鮮奶加25g砂糖置於爐上加熱煮沸，加入撕成小片的起士片拌勻，待起士片融化後關火。
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[Qx QH6`0Sr 4.將剩下的25g砂糖與蛋黃拌勻，倒入鮮奶中，再加入鮮奶油拌勻，完成布丁餡。:\ g^Y4wH
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5.將布丁餡料倒入以塑型的派皮，置入已預熱至攝氏150度的烤箱中，以上層150度，下層180度烘烤至熟透，約1小時即可*\ T`!M wM*GQ

,V ^vX!rwp&wc [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 23:52 編輯 [/i]]

tobishi 2012-10-1 11:30

看起來很好吃的樣子.....不知道外面哪裡有得買???

偶弦 2012-10-1 15:40

越講越想吃呀!B:}`BEQ6E*t
自己又做不來....
w @N-zY 外面哪裡有再賣勒?7rG#r8mmM
(流口水ing

okra 2012-10-2 09:33

嗯~~在大一點的麵包坊or蛋糕店可能會有在賣##478#
w\ _&}9MNBe(m
M2E)lciTSR5Xn3E 但在大潤發 家樂福 85度C 有看過在賣德式布丁   只不過看起來很像蛋塔
m l @$HT5M&z9L )R8~R.zX:g!Z4`/f[
而我po的食譜  德式布丁是6吋大小  長相也是放大版的蛋塔= =
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F&QDHg5t 另外  之前在7-11的甜點預購中  也看到吳寶春師傅"技術指導"德國布丁禮盒
8R }sF[k#i T5`.C
,Fj1MRq{^*F 現在還有沒有預購就不清楚了
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