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藍紫葵 2012-10-3 02:44

芝麻漢堡麵包〔已檢〕

[align=center][font=Impact][b]◎食材(熱量：205/1個)[/b]
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K"f%A#~l.k X3e0ie(g9|
高筋麵粉--------------------------250g
4j3~O;LZ5c{ 酵母粉-----------------------------14gc)q)I;} b.Um.s9q.|d k
砂糖--------------------------------10gn.E V"L4s)ao
鹽-----------------------------------一小搓
:DYd2H!w#n'hA 無鹽奶油---------------------------30g M&hXDp8U0u2u
低脂牛奶---------------------------150ml
u0t+X?z*\1D]$m} 水-----------------------------------50ml `V6I/?8u(Y

PDt#V c_~
_g,U#Qf:p [b]做法[/b]
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"Z.I{$lM"YakE 1. 將酵母粉倒入50ml的溫水中，放置一旁預先發酵5-10分鐘，等酵母水表面出現很多泡沫，變得混濁即可。
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$|BT%W)? 2. 將高筋麵粉、砂糖及鹽混合均勻備用。
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8e5B;h,v ?6}m 3. 加熱無鹽奶油至融化後，放置一旁降溫到不會燙手。
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;H]hEZ%s\'Y-i*yZ 4. 在做法2的乾粉中加入做法1的酵母水、130ml的溫牛奶及30g的溫奶油液攪拌均勻。
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5. 將此麵團攪打至出現薄膜，在攪打的過程中可視麵團狀態加入15-20ml的溫牛奶。'x w6Ku$t

X8l%LSM4J:_Uu 6. 把攪打完成的麵團放在塗油的大碗中，放入微波爐並加放一杯熱水增加溫度、濕度，發酵約1.5-2小時就可以看到變成兩倍大的白胖胖麵團，之後用手輕壓將麵團中的空氣擠出。;}2uo9F&p9y\(Lk3T
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7. 將麵團分割為六等份，把光滑濕潤的那一面朝外翻出並滾圓，放在烤盤(要塗油或放一層烘培紙，以避免沾黏)上再進入微波爐中進行二次發酵(如果微波爐內的溫度變低，可以再換一杯熱水)。,Q e4}j V0G:U1C%j
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8. 二次發酵大約需要30-45分鐘，只要圓麵團變成兩倍大即可。
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9. 預熱烤箱至華氏340度(攝氏170度)。2?;j(| C sh {

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10. 將麵團稍微壓扁後，在表面塗上薄薄一層蛋液並灑上芝麻，放入微波爐再進行最後一次發酵，此次大約也需要30-45分鐘，等待麵團膨脹至接近兩倍大即可。t li Y&WO

vv6O pim$@'j qH&O 11. 在麵團表面噴一些水後，進烤箱烤約20分鐘即可出爐。t!A3}4?1? ? R
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[/size][size=4]將漢堡麵包切半塗上一層奶油在平底鍋煎一下，再夾入事先煎熟的雞肉洋蔥漢堡排、放片起司，就是簡單又美味的早餐了，如果比較功夫一點再疊上生菜和番茄，還加入主婦滿滿的愛心，應該會比麥XX[/size][size=4]營養又好吃吧！[/size]:Q.h7z8enY} j,w
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