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芝麻蝦多士〔已檢〕

[align=center][img]http://img231.imageshack.us/img231/9774/egg20070109c150.jpg[/img]
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[font=Impact][size=4][size=5][u]芝麻蝦多士[/u] [/size]
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材料/I,C7h"]!L,a0aT_0I

)km)nLj/]&h5l 鮮雞蛋----3-4隻4?6I,e&ODH!v
鮮蝦----約 12 兩*BV
K;QQ7u%xY}^ @
肥肉粒----約 2 湯匙
E5F)wZwp8Kki 隔夜方包----3 塊 pze8F-~M[N9f
芝麻----1/4 杯go5h0t|t1p
芫茜----1 株`S(Z{XU

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|nzu v 製法
aQ*`8A0T5O/s r*xPU [6Q2W1L*n0df2J|
蝦膠--
3T)E]{pBu}"` 1.鮮蝦去殼，剔除黑腸，洗淨、拭乾、切粒，再用刀柄搗爛。
&S7@X"A8DI0V,K[ 2.把鹽拌入蝦膠，順一個方向，將它攪、撻一會，以使它變得爽口。
*Cz7}0kPT*mi Q 3.蝦膠撻好後，依次加入胡椒粉、糖、粟粉、一隻蛋白、肥肉粒、芫茜葉及麻油拌勻。略雪一會，便蝦膠變硬。
!j*{C t%P Gv2K
:cp:?y:]}9h#K 芝麻蝦多士--
+mb[ g2Gx 1.將餘下的雞蛋加 1/3 茶匙鹽，打勻用闊口淺盆裝盛，好讓整塊方包可以平舖進去沾浸蛋液。但注意蛋液只浸一面。j7k2v4n9f#@4U}1l
2.在沾了蛋的麵包上，均勻地搽一層蝦膠。'glF s_
3.將芝麻放在碟中，把有蝦膠的一面麵包平舖上去，讓它披一層芝麻衣。

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T*kV%LD2W 4.燒熱 2 杯油，將麵包輕輕放入，蝦膠面先朝下，中慢火炸至金黃色。上碟前不妨先放抹手紙上，吸去部份油。
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)E
T;\bb@ 調味
AK.k-_2Z9zy
3~8m2bMS1t|b 蝦--
.Y1I)^+H2_4vU 鹽----1/2 茶匙
^ @)@ j ~!I6A+KG 胡椒粉----1/6 茶匙Yr(f_-j$T
糖----1/4 茶匙
H7Pu/D9J 粟粉----1/2 湯匙L1y-kz8p4CJ l
麻油----數滴[/size]4Z5dHu O wb
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芝麻蝦多士可以預先做好,放進焗爐烘著,再配合其他菜式,是請客的必殺技:lol[/font]
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:35 編輯 [/i]]