okra 2012-10-4 08:57
蓮子西米紅豆沙〔已檢〕
(1~2人份),z#|AL L%Q&Sl y
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食材:紅豆600克、白砂糖180克、鮮奶75c.c.、蜜蓮子20克、蜂蜜10克、西谷米75克
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1.紅豆洗淨，泡水約2小時，水分需蓋過紅豆，接著將浸泡過的紅豆連同水蒸約1小時。
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2.把蒸好的紅豆倒入果汁機中攪拌成泥，接著倒入白砂糖、鮮奶與蜂蜜繼續攪拌均勻盛碗備用。
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3.鍋中加適量水煮沸，將西谷米放入，邊攪拌邊煮約3分鐘，接著蓋上鍋蓋燜5分鐘後撈起，立刻以冷水沖涼後瀝乾。
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4.將瀝乾的西米露加入紅豆湯中，再放入蜜蓮子即可。
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小知識:煮熟的叫做西米露，生的叫做西谷米。##483# ea2p&V O9vNs9NZ
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另外...蜜蓮子是使用罐頭蜜蓮子比較方便 如果不加蜜蓮子也ok。 Rc#u0a[9G@
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其實還有個快速小方法，F0` J3\%`4~
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就是去買紅豆湯的罐頭再加入西米露，口味一樣是好吃，只是比較甜##488#
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:34 編輯 [/i]]