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桂圓紫米西米露〔已檢〕

(1~2人份)B|6g/U:u$q J

g-` C Zv,P [ 食材:黑糯米85克、乾桂圓10克、貳砂糖150克、米酒25c.c.、西谷米75克}T8v]h6j N b
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做法:eA1B8sj
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1.黑糯米洗淨後泡至170c.c.的水中約2小時，接著不需瀝乾，直接入蒸約40分鐘後取出，倒入鍋中，移至爐上開中火。*m+Nq}X(Nv

6^,n%i5K_C 2.加入乾桂圓，邊拌邊煮至乾桂圓充分膨脹，再加入貳砂糖與米酒攪拌均勻後關火盛碗。 t&[+H:ujh,~
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3.鍋中加適量水煮沸，將西谷米放入，邊攪拌邊煮約3分鐘，接著蓋上鍋蓋燜5分鐘後撈起，立刻以冷水沖涼後瀝乾。
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vU 4.將瀝乾的西米露加入湯中即可。
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%bGi#?;q4W3VZ 小知識:煮熟的叫做西米露，生的叫做西谷米。##483#6A{:l8~J*M`G6wpi-k
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:34 編輯 [/i]]