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紅燒鯖魚〔已檢〕

(6人份)
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xI/Lo3A-y 食材:鯖魚一尾、青椒半顆、洋蔥半顆、香油少許、辣椒1支、蔥少許、太白粉水
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做法:e-L] m ?,oeu%`9n7H)c
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1.鯖魚魚肉切成長條狀，先用醃料醃約20分鐘，再薄薄地裹上一層地瓜粉。
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"w|A [:p 2.下鍋以中火油溫，約攝氏80度油炸，約4分鐘即可。
CD;G(Nas~ (若油溫太高，則魚肉易焦，所以下鍋後，過一會兒可轉小火，起鍋前在轉中火以逼出油脂。)bi*td|E8u{{ l+l
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3.起油鍋，將蔥下鍋煸香，倒入一碗半的水煮滾。Er-Z(A"R6zo A

D!g;p|[y 4.青椒、洋蔥切片，辣椒切段，下鍋煮滾後，再加入太白粉水勾芡。
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+UoR-|&RlU"m/z 5.放入炸好的魚肉翻炒入味，起鍋前淋上些許的香油即可。
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m[)?mioy5Vh [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-15 19:05 編輯 [/i]]