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hurkdeft 2012-11-13 15:06

鍋巴明蝦煲〔已檢〕

【材　 料】]0SR*oe9S

*B.d.RT/Q1FRn 去殼明蝦        350公克
6smF` B-Gm;WL7j 鍋巴        80公克
W-V{sz!xj 紅蘿蔔        40公克F\"x%e7|Z1SK-k
白蘿蔔        40公克l.QD(`'D3u:U-r
鮮木耳        10公克
$KnY8Q1p|c WN 竹筍        80公克
"@(l(I1s'|1V%B 蔥段        30公克y'Q8~%[ p.t:c2W{
薑片        20公克
&\0wx*DQ3W8y!o'Q 太白粉水        1大匙
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`1QD+k b 【調 味 料】
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)B\*Voh @p|.yLo 水        200㏄
8GY8L)E1^%^ hF 鹽        1小匙
]J3c&{ g;]v5hB 糖        1大匙
0]a#m xk)^ 米酒        1大匙2dp(Hrv{)E
香油        1大匙GX Rw p^{nv
蕃茄醬        3大匙/}G7K!M|mwo?[
白胡椒粉        1小匙%u_/z8\7vZ"S,B
       
7vevq:b 【做　 法】
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;Zy)@F'nj| 1.紅白蘿蔔去皮切片；鮮木耳、竹筍切片，備用。
4D^ r-~T6BI"U 2.將紅牌蘿蔔片與竹筍片燙熟備用。
]7x.N`5O'X P0i 3.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160℃，放入鍋巴炸至膨脹，取出瀝油備用。
TQd,eSr 4.作法2鍋中留少許油，放入蔥段、薑片爆香，加入明蝦、木耳及作法2材料炒勻。
%w&?#HG!^ED 5.將作法4移入砂鍋中，加入所要調味料煮沸，以太白粉水勾芡。
T2O6~J8z[O0F!Oq.z 6.再加入炸熟的鍋巴即可。tA6Lt6u/?9G~ Ct
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