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hurkdeft 2012-11-13 15:09

大骨糙米粥〔已檢〕

【材　 料】*B9^3~a0u*t|

Q VGf(P | 糙米        200公克
7EfM7s;J];W 豬大骨        900公克
MUkqr.e r6x2y 胡蘿蔔        150公克-HQ%i T u.Z(p
馬鈴薯        200公克D3lv f ZT&GE
薑片        2片lL v"_Ei&A4B
蔥花        少許
n3J$H ]3kT k 高湯        1500㏄
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【調 味 料】
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鹽        1/2小匙
v!d)\~ V L#V!i 鮮雞粉        少許ja{t"K
料理米酒        少許
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j`\*W nF 【做　 法】'K,MfE3|6W|t
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1.將豬大骨洗淨，放入滾水中汆燙至湯汁出現大量灰褐色浮沫，倒除湯汁再次洗淨備用。
%d)B$rD+^hW3h;B"E8C-h 2.糙米洗淨瀝乾水份備用。f,_+]"z9_
3.胡蘿蔔、馬鈴薯均洗淨、去皮後切小塊備用。
1b*{ qS.RB"O{ 4.將作法1放入湯鍋中，加入高湯和作法2以中火煮至滾開，稍微攪拌後改小火熬煮約40分鐘，加入作法3改中火煮至滾開，改轉小火續煮約30分鐘，熄火加蓋燜約15分鐘，開蓋以調味料調味再撒入蔥花即可。
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**此款大骨糙米粥是複雜版的~如果怕麻煩~可以使用簡易版~如下~
,w| R n$C9f5jD 糙米  豬小排   鹽 適量
x;]:XB E3z 將糙米跟豬小排一起滾~滾至糙米軟爛即可關火加鹽調味~雖然做法簡單~但超級美味優~這是我家傳的好味道~哈哈
6ZXsGd)h~4v 至於分量~跟熟度就依自己喜好下去選擇啦!!&AnoL']K

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E%@,[)^*`XX [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-13 20:04 編輯 [/i]]
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