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hurkdeft 2012-11-17 14:43

紫蘇燒〔已檢〕

【材　 料】&@I M;Ff7R'WeD'K2Hx

7e3QG;sx_"h 低筋麵粉        70公克.Qce'r-fV }
水磨糯米粉        10公克[s h|T0d
細砂糖        15公克
+z'cL S+x/St 紫蘇粉        3公克
5G1I K+@U L 水        120㏄
:l1Z%OQJ@ 紅豆粒餡        適量
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【做　 法】
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x7z a V m-c ^ 1.鋼盆中加入混合過篩的低筋麵粉與水磨糯米粉，加水拌勻至呈光滑細緻狀的麵糊，再加入紫蘇粉調勻後放入冰箱冷藏靜置30分鐘備用。
#jQC$D Xt R6P"s.~u 2.平底鍋以小火預先燒熱至約160℃，並均勻塗上一層薄薄的沙拉油，用杓子取適量的作法1，倒入平底鍋中，用杓背將麵糊抹平成直徑約9公分之橢圓薄片狀。
^'^2Ip8V(N5[ 3.待麵糊煎至表面乾了即可鏟起放涼。
i Z_u#G:B!^4m6Z 4.在作法3中接觸平底鍋的煎面放上搓成適當長條的紅豆餡後，捲起即可。
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