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鵝肉蚌麵〔已檢〕

[IMG]http://i130.photobucket.com/albums/p255/xiansa/food/1.jpg[/IMG]NT,p&zou;L:C

FK9i W^ 【材　 料】'X]sr1DoE7j
蛤蜊         5顆
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H7[%Iv 熟鵝肉         80公克IK"@ v[ p]
小白菜         30公克
)S&EJ9v@ 拉麵         120公克`En D@8d
高湯         350㏄!i-Qu,a*Ci%H
蛤蜊水         3大匙*jcB;qB/V9x*I^ ~8a

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UL'm 【調 味 料】
X#Jn/l;d 鹽         1/2茶匙MV-Q#~2R \%N4w)H

)`?kF-m([%R 【做　 法】
+r(U+j i7} 1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
;|_9N/z^l} 2.小白菜洗淨切段備用；熟鵝肉切塊備用。6P)_a-w-b
3.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
$i0}4? KaKi-E#jA 4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。obpta*k{uF
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5.最後於作法4麵碗內加入蛤蜊水和作法2的熟鵝肉塊即可。
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z [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:14 編輯 [/i]]