查看完整版本: 鵝肉蚌麵〔已檢〕

鵝肉蚌麵〔已檢〕

[IMG]http://i130.photobucket.com/albums/p255/xiansa/food/1.jpg[/IMG]
"ib4f-k!L ]O9W/x
O.hs
xm*j 【材　 料】{8Qf+[3lW3e c5m
蛤蜊         5顆
%lK.tA;H 熟鵝肉         80公克
ogL]ZfQ 小白菜         30公克
6\(fUX1yfC1i.z7|p 拉麵         120公克.I4n7R%T]!|
高湯         350㏄5A1H M |k.Z!\@A
蛤蜊水         3大匙S hdKc|gr

6z.]/G]BzPQ0Q 【調 味 料】|0g'D2[6z#^_
鹽         1/2茶匙
~/f^\/J7r2H~ h p4]!Vv"Iew{f
【做　 法】
\v'Zj;W+~Q
x 1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
km z{5];`)^Y 2.小白菜洗淨切段備用；熟鵝肉切塊備用。d
|0BQ+?3M9`
3.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。1QO/O)OW gK
[x,r
4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。.J(A Oj%]I
5.最後於作法4麵碗內加入蛤蜊水和作法2的熟鵝肉塊即可。9?HG6m&?+l:A"i
8N~%p&\
Emt
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:14 編輯 [/i]]