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貘隱 2012-11-20 02:52

鵝肝雞肉麵〔已檢〕

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【材  料】
!rGd~^ 義大利麵         120g
8kBQ)PE x;`A 雞胸肉         100g
9ZB|Ne^v!_2i8~ 法國進口鵝肝醬片         20g
%|}2k|o,G.H7`dA9X ~G 洋蔥丁         20gwXo?_M2g
黑胡椒醬         2400gr:m*mVeq#`
鮮奶油         40gg,U @F-C"fS?9IV@
大蒜末         40g
2^)TLa|!\f 九層塔葉         約3~5片3\`cK-a5~AN
巴西里末         少許X zkhm"_ H\4g+k
太白粉         適量
'Od]N T9a 鹽         少許 N+o{[$J
橄欖油         適量Oc'jI1\

u%G|!K0?"s 【做  法】
?3Z]C9W/[ Xt 1.雞胸肉切成四方形小肉塊,灑上少許的鹽略醃2分鐘,再與太白粉拌勻備用。
q${Y-X*o]$E 2.取一平底鍋,放入適量的橄欖油,加入作法1的雞肉塊炒熟後,盛起放入大碗中,與黑胡椒醬拌勻即為雞肉醬備用。
{ ~$Z{Qt0n \#I} 3.取一深鍋煮水至滾沸,加入1匙鹽,放入義大利麵煮至七、八分熟後撈起備用。
q]a6aCv,a 4.另起一油鍋,倒入適量的橄欖油,放入大蒜末、洋蔥丁熱炒香,再加入雞肉醬和作法3的義大利麵拌炒均勻至入味後盛盤,放麵上放九層塔葉、鵝肝醬片及巴西里末即可。
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