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貘隱 2012-11-20 03:00

醋味拌鴨掌〔已檢〕

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1K4l:e6J*M hE 【材　 料】
I9c;g5R HOF D PR 鴨掌         350公克
s&Q/?o8]:hI 小黃瓜         1條um#i5M-\*oSJ#ej
蒜頭         5粒p,w1@o2[y~s
青蔥         2支
3s~CLEL'^n.M 辣椒         1條
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【調 味 料】
A H/r~)uW{5~5q 白醋         3大匙6Tk'j/J z"M-r"`
鹽         少許
e4P|!u] V&w4k 白胡椒粉         少許&m-K*CR-b'~
糖         1小匙
D9S*t hYi5r 香油         1小匙*PZ9^r9J'I/n

:j |P ?c nU1j 【做　 法】L(z5q:T8L"k
1.鴨掌洗淨，放入滾水中汆燙至熟，再撈起泡入冰水中，冰鎮後將水分吸乾，備用。
[!S&`9`? f6TD 2.取一容器，先將所有調味料加入攪拌均勻，再加入作法1的鴨賞與其餘材料一起攪拌均勻，醃製約1小時至入味即可。
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