查看完整版本: 椰香紫米粥〔已檢〕

椰香紫米粥〔已檢〕

(6人份)
!tgS'WO 2m~:mTzR6Ie_^
食材:紫米225克、椰奶1罐(約400c.c.)、白砂糖150克5B!zd7u]'oW

#Q Ak~t4b,lA-J_ 做法:
+D cpM6G VWr
7ZHai }RO/~_x 1.將紫米洗淨後，泡水靜置約1小時使其軟化。
!K`]EX
sU&n"x p] 2.砂鍋裝水約1000c.c.煮滾，放入泡過水的紫米先用中火煮開。._1o ^-gR q\
(若想加快紫米煮開的速度，可以蓋上鍋蓋燜煮。)0`P-UG3]5O

'W(n3] J.p(a'W8~ 3.紫米煮開後，轉小火慢熬1小時，熬至米粒散開呈稠狀。
5Z*C6G+H s5sSz1} 0Srt/ezba
4.加入白砂糖調味，一邊加糖，要一邊試味道。0k/ixv*C6b^

:B] ^ b,W$d'wp3j4t%{u 5.倒入椰奶調味，攪拌後即可熄火完成。:r#h Z`;C-?)S3hR
e%v"Gq:y5f
----------------&dEi/]8M#R` e
8Cwe~ yB
熬紫米粥最怕黏鍋或燒焦，所以選用砂鍋是避免紫米黏鍋的小秘訣。-\Q/p4bJ1J"^y
S Zd^FOrf
而且熬煮紫米粥時，千萬不要太常攪拌，否則容易糊掉、黏鍋或者燒焦喔。
'V~a|v'_
'vf3p?#f? [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 11:55 編輯 [/i]]