okra 2013-1-2 09:27
栗子布丁〔已檢〕
(2人份)
p
c"g y#f!Q F5mW/W
z}[u*TT"D
nG
食材:牛奶200克、蛋2顆、細砂糖70克、栗子20克、巧克力1片、發泡鮮奶油適量、水果片適量
bA'jBV,s `\
"h3CD?yy-Z
做法:
0W0d
Yo V.bM.J
:`5to
Vv-B A:ym \
1.砂糖用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，等砂糖軟化變色，迅速加入50克熱水，幫助焦糖稀釋化開。
d+S q Bytr9b
FZW;B!gE$p
2.繼續攪拌至再度有點濃稠且變色時，即可將焦糖倒入布丁杯中。9F{EA$q
qWl!k N-JQ$Q
3.將栗子磨細於乾淨且耐熱的容器裡，打入2顆雞蛋攪拌均勻，不要攪拌太久。
gc ~U9d*C w2\^#`
q1gZYvf
4.牛奶加熱至沸騰，放涼至攝氏50度左右，倒入盛有焦糖、栗子末及蛋液的布丁杯中，稍微拌勻，一樣不要攪拌太用力或過久。BeB/u@9i8? A
B
7g
B(sLW ~QxV ]3K'n
5.用濾網過篩，讓布丁的口感更細緻，之後放電鍋內蒸熟，第一次用一杯水(量米杯)蒸，待蒸好後判斷布丁的軟硬程度，如果太軟再加半杯水去蒸。alh/Fp9T
q&H0I6\B])en
6.蒸好的布丁，先擠上鮮奶油後，以巧克力和水果片裝飾即可。
G6tg(l+C l Q#F,W R o
i u!r1S+op,M o
y0~
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 11:58 編輯 [/i]]
rainiewky 2013-10-31 23:11
未吃過栗子味的!好想試
okra 2013-11-5 09:27
回應 rainiewky 第 2 篇文章
你可以試試看喔~~
l_ I-O,v.a7tNe
現在這個季節 栗子是當季食材$^0I}&i,I6G+d sJ
可以嘗試一下:)