okra 2013-2-5 08:16
蝦仁豆腐〔已檢〕
(3~4人份)H FP)Bu0_S/j^
3Z!lw_0r&_K/G
食材:蝦仁50克、雞蛋豆腐1盒、青蔥2~3根、蒜1/3顆、薑1/4條、太白粉1/4匙i'M P kl
le
H+@
f.i+J.g*g
調味料:鮮雞粉1/2茶匙、香油1/2茶匙、米酒1大匙、鹽巴少許
Du)T7o*A3B
n$Bn5R(\/v+LC&`
做法:
dWI7Sv X Q5Ms
x {@ A!x*c"mr
1.取出盒中的雞蛋豆腐，切成約3公分大小，於其中一橫切面，抹上少許太白粉備用。GO k SwlC9f
*m(dP1U(|%T)G%g m
2.將蝦仁洗乾淨後，用餐巾紙吸乾水分。青蔥洗淨切成蔥花，蒜去皮切成蒜末，薑洗淨去皮切成薑末。r0@K0i [ LH6C6W A
/gcm,f E
V4a pzq ^
3.將洗好的蝦仁切成丁狀後，放置碗中加入蔥花、蒜末、薑末。&o!Q6[7k7m
M\:UD\ h3\
4.在步驟3裡，倒入太白粉、鮮雞粉、米酒、鹽巴、香油均勻攪拌成為餡料。5| V
JS1AZ
h%\x h ]H4J*OYSx
5.利用小湯匙將蝦仁餡料捏成球狀，再置於豆腐上，放入電鍋蒸架上，加3/4米杯水蒸約12~15分鐘後，取出撒上蔥花即完成。
q&](IjE@
7^G]T#uYg,E8v
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-5 22:44 編輯 [/i]]