紅豆餅〔檢至#1〕
紅豆餅
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材料
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低筋麵粉 1杯
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細砂糖1/2杯
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蛋 2個
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發粉 1小匙
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水1/2杯
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沙拉油 1小匙
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紅豆餡適量
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燒烤模型
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做法
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1.)將麵粉過篩。
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2.)先將蛋打散，加入細砂糖拌勻後，續加入麵粉及發粉攪拌均勻。
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3.)再加入水及沙拉油拌勻呈濃稠狀面煳。
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4.)將燒烤模型放在瓦斯爐上加熱，在模型內面塗上一層薄油，將面煳倒入模型圓洞中約1.5公分高。
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5.)然後用木棍或桿面棍平扁的那一端圓頭在洞內繞數圈，讓面煳沾到圓洞的側邊。
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6.)等到餅皮面煳表面起泡後，將一半的餅皮填入紅豆餡，另一半作為蓋子用錐子挑起覆蓋在有紅豆餡的餅皮上。
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7.)等2個半邊黏住後，將紅豆餅用錐子挑起呈側面立起狀，再將側面滾動燒烤一下即成。
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8.)如果使用有蓋子的燒烤模型，將面煳倒入圓洞中約6分滿，在餅皮填入紅豆餡後，再在上面淋上一層面煳，然後將蓋子蓋緊，以180度翻轉的方式燒烤約1∼2分鐘即可。
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:12 編輯 [/i]]