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紫心蕃薯戚風蛋糕

材料:
p}Vo ax5s 18cm戚風模
$Jm:z:z+`E k+z^6P 蛋黃 3隻
9R(pz xd`o 砂糖 20g
0~#?RE5UW 低筋粉 80g
7\U7Wp!Yf-d 油 35g
d ?/~g}7P v 水 60g P9d
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紫心蕃薯 70g
vpI!L@~ 蛋白 4隻
%g-MH!WeB2Ml 糖 45g B6^l \0j,A
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做法:
s&FVE W:n.@ 紫心蕃薯蒸熟後去皮,放涼後切成小粒塊狀。
-t(\`^?m:Kj&A%a 將蛋黃加入20g 糖, 打至糖全溶。q-Rb)Ax'^(^v0Y+i
加入水及菜油35g再打至全混合。
R8R8xRo:dO 麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。$GF!W4C KH
加入1/3份量紫心蕃薯入蛋糊略拌。%cmDOixWa
蛋白加45g糖打至企身。
2q;vN/id2\(Da/G K 將蛋白分3次拌入蛋黃粉漿內,快手拌勻。
*he-Z ?0D3E1i.E` 最後加入餘下紫心蕃薯,即倒入戚風模內。0`3O.HY3T9^m
用180℃ 焗35-40分鐘。
k J\Eo j9M'z,@ 焗熟後,把它倒扣至全放涼,即可小心取出蛋糕。

呢個好特別，可以試下！