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紫心蕃薯戚風蛋糕

材料:1c9drs;n*GV)rl^x
18cm戚風模
aj\P l?+xb`7p D 蛋黃 3隻
kv3lt7o5Iq)M:t7LD:E!@ 砂糖 20g+NH0Xyp.p9vV
低筋粉 80g
;Y0K|#PK7T+o6r` 油 35g
-e#`/q~2y Xk 水 60g
8Xq-UMi0AR&Me 紫心蕃薯 70g:P8b ? wlt8e1P(af
蛋白 4隻
l7W!or-sN7d 糖 45g
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J {"J/s$| 做法:
Z[*bC]T.X 紫心蕃薯蒸熟後去皮,放涼後切成小粒塊狀。pO NB!E5`]-S
將蛋黃加入20g 糖, 打至糖全溶。J7e\-T8gp]3B,M
加入水及菜油35g再打至全混合。Cc(_.v Qp a
麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。
eC.x}zM)M$Xx 加入1/3份量紫心蕃薯入蛋糊略拌。
6a:E*TK3kY ],],v7a 蛋白加45g糖打至企身。,qy%K8yW2P
將蛋白分3次拌入蛋黃粉漿內,快手拌勻。
$wb#auk!oL5Xa 最後加入餘下紫心蕃薯,即倒入戚風模內。2Z^)R@9]3x;C
用180℃ 焗35-40分鐘。
ra3ws9hrG 焗熟後,把它倒扣至全放涼,即可小心取出蛋糕。

呢個好特別，可以試下！