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紫心蕃薯包〔已檢〕

紫心蕃薯包
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nmO!Vu/A t:B 材料:
&l}7\8{"A?+m 高筋粉 250g
^5D%Z8yt XiH 糖 30g
F"pP7^wo~ a@ 酵母 1 1/2茶匙
?8l$|:x|xD#zqk 水 160gW#H8J#~g2fk
奶粉 15g
%{X;l3g9k8mg 有鹽牛油 25gBwF5o1n4q&l
紫心蕃薯 130g
IwY oO2N| H C:N"e
老麵種 80g
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1{&n!u0ALV/HQ 餡材料:v,}Y#Z| R
紫心蕃薯 330g
-WO,P4?4D~xk+g9f 糖 30g
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A7X@xf(f&{ 牛油(室溫) 20g8`r#bRi
{)D+YabTDt
[attach]107325[/attach]
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D3d#L(y(G(]A 做法:
'v8y]h~$R0P 1. 紫心蕃薯蒸熟後,去皮及把它壓爛。
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[attach]107327[/attach]
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2.把餡材料拌勻,待用。
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bM 3.全部材料混合(油後加),把麵包種撕成小塊,加入材料中,搓勻。2~W(H:D%V&{Ax{c
4.把麵糰搓至起筋後,加入牛油, 再搓至能拉起薄膜。#@1lMok"w5q-S!Td(x.i
5.將麵糰放入已抹油之碗內, 發酵至2倍大。
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6.用手壓出大氣泡及分割成9份,再滾圓及靜止15分鐘。
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7.麵糰按扁及捍長,把紫心蕃薯醬包成欖形狀。
A3X^'I};s4k 8.把麵糰面滾上無糖可可粉(材料外),放入烤盤上及進行最後發酵。mjE;is `3c@
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X Ra4T'Uk mnk"e 9.放入焗爐以190C焗約15分鐘。
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Nerf)_B;Xx6m [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:11 編輯 [/i]]

WA!!你這個包子很紫呢!很漂亮，我想我家人會很愛，我假期時可以弄棧試試，謝謝!