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紫心蕃薯包〔已檢〕

紫心蕃薯包6f,d4p:Wj

nq|xB1n [!h4K 材料:
x;V:_Q0DH~ r 高筋粉 250g
v}2d'l$^[ 糖 30g
@3i@A8e 酵母 1 1/2茶匙N#[.kvz6R6K|
水 160g
1z b U,jeu 奶粉 15g
P|)A.G&L 有鹽牛油 25g
e iG6NV 紫心蕃薯 130g
*mw%]\'KJK g 老麵種 80g$x6\ Xu9A[

T#z lSALJ4W 餡材料:
,gx(T^%Kc3^ 紫心蕃薯 330g
.F(dw`suD[6B)` 糖 30g
j vx!LV6Y5A)V9` 牛油(室溫) 20gR@xh`9M^Q

%o\9Snb&dK'ao [attach]107325[/attach]
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KH4B-`j 做法:h-M.C/dBVfN
1. 紫心蕃薯蒸熟後,去皮及把它壓爛。)S(?-L0g]F2b+I/lQ
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[attach]107327[/attach]
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2.把餡材料拌勻,待用。?1N-vy&p(F
3.全部材料混合(油後加),把麵包種撕成小塊,加入材料中,搓勻。
*QTSuo;r2H2A 4.把麵糰搓至起筋後,加入牛油, 再搓至能拉起薄膜。(k%_
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5.將麵糰放入已抹油之碗內, 發酵至2倍大。
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s$c*A(y:s5u$u 6.用手壓出大氣泡及分割成9份,再滾圓及靜止15分鐘。N`M8C9\Br/^)_
[attach]107330[/attach],BP%el&F3zpDan jT
7.麵糰按扁及捍長,把紫心蕃薯醬包成欖形狀。z y4q8N2B HG|
8.把麵糰面滾上無糖可可粉(材料外),放入烤盤上及進行最後發酵。
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\^%w#h2HwD#b*d q 9.放入焗爐以190C焗約15分鐘。
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;gB#n:zUwZ-D z7P [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:11 編輯 [/i]]

WA!!你這個包子很紫呢!很漂亮，我想我家人會很愛，我假期時可以弄棧試試，謝謝!