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長豆炒肉絲

長豆炒肉絲
B8{u^!B?@ 約4-5人份
,Iwtm/j@ 材料:W9]1L6LjH
長豆300g,豬肉絲100g,蒜頭2-3瓣,
'u1QoHbz9G 豬肉絲醃料:
+Ftk5LU6s5EIQCQuN 醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉1/2茶匙,蛋白1茶匙,
iL+n;gx(WI.LVu|h 調味料::}k sZK#WL
鹽1/3茶匙,醬油1茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,糖1/2茶匙,水2大匙,
*tud#k!@&a$]9L'f 步驟:
+l!d T0cN(sR 1.豬肉絲加入豬肉絲醃料混合均勻,醃漬20分鐘入味*vI4og&M R5b0_;Ha
2.長豆洗乾淨切成約3-4cm段狀,蒜頭切碎
3J4KdE3_ 3.炒鍋中倒入1大匙油,中火加熱,油溫熱將豬肉絲倒入翻炒至變色先盛起2^S-t9F3r v
4.將蒜末放入爆香,炒1分鐘
x h%P$c9cNq 5.加入長豆混合均勻,翻炒1-2分鐘@U1C2Y*tu0qH2^
6.加入所有調味料混合均勻,蓋上蓋子小火悶7-8分鐘至長豆軟及入味
5g)f.t#t N,sQ q!L5UQ!nJ 7.最後將炒好的肉絲加入,大火翻炒1分鐘至肉絲熟即可
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Y[pt 補充:8{#sv8i5x,|8I$N#Oi
1.長豆也稱為菜豆
+Li4C y[[+m0@(U;P 2.長豆，有的是
I5WT)egy 通根綠色，也有的帶些紫色，顏色不同但口感味
@Am7})^3?yog9l9n 道一樣。豆類蔬菜較不好調裡，烹調的過程加些
T#YSn]x&D 水悶一下就容易軟爛入味，更讓人容易親近。