aws753 2013-5-27 22:19
甘草芭樂
甘草為中藥材，帶有淡淡的甘甜，添加在料理中LI9U%u
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可以提味，是廚房中一款特別的調味料。與適量!oHg0O-S~%X
的糖及鹽混合就是讓水果好吃的小撇步。
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甘草芭樂.rv7of;@
約5-6人份eN/F.bE6Y@
材料:3ihU~5Q.XT2W
珍珠芭樂1200g(3顆),8iG5]g/h1i"o v
甘草糖粉:2l5c,~*[/W1@z#W#]
甘草粉1.5茶匙,細砂糖1.5大匙,鹽1茶匙
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鹽水 : 鹽1茶匙+冷開水500cc.d;f [/h(Wl q
步驟:
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1.將鹽水混合均勻備用 d)^C8oD'p6U
2.甘草糖粉材料混合均勻備用
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3.芭樂清洗乾淨,一顆切成10等份
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4.中間的芭樂仔用湯匙挖掉
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5.切好的芭樂放入鹽水中浸泡5分鐘撈起瀝乾水份
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6.將甘草糖粉加入混合均勻2bW1V k$C&ZV3fl
7.放冰箱冷藏2-3小時入味即可 Q&F [8c R2SFd+d
補充:nK4S$QC
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1.甘草粉可以到中藥店購買A DU"T
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2.甜度及鹹度僅為參考,請依照自家喜歡調整9R,B'n~.r
3.使用份量請依照芭樂多寡自行斟酌調整
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4.此做法為天然材料,味道較淡,與夜市浸泡黃色湯汁成品不同,
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沒有辦法100%達到同樣味道,不能夠接受請勿嚐試