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甜醋豆腐肉餅

甜醋豆腐肉餅bQ!HS'V&F
約4-5人份.}
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肉餅中加入一半份量的豆腐，口感滑嫩又經濟，
!u;uE2qs 甜酸的口味，永遠是餐桌不敗的料理方式，LE3zP.i

kU-C/cuf1b 材料:o$@j H
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板豆腐200g,豬絞肉200g,洋蔥1/4顆,雞蛋1顆,G;w&c7f(n%[ X4|4?
太白粉3大匙,
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,La Qr)_9t/wNkZ 調味料:*Z-w)gl ]
鹽1/2茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,
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甜醋醬:&I'OB;n1C
水150cc,醬油1大匙,味霖1大匙,米酒1大匙,1z*w b$R t"`im
白醋2大匙,糖1大匙,蠔油1茶匙,+Bi&},@ D1Hg
太白粉水1/2大匙(太白粉1/2大匙+水1/2大匙)
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f 步驟:
:uj]}g,p 1.板豆腐用重物壓20分鐘自然出水em4` R_
2.多餘的水倒掉,將豆腐壓成泥狀qQ"] P*r(O0s"V
3.豬絞肉用刀剁細至有黏性產生&onb0SiV)i6~OM
4.洋蔥切成末{)T/ra1va
5.將所有材料及調味料放入盆中混合均勻
&xY.Sb5r%T7bm.i"B 6.拿取適當餡料放在手中,2手來回拍打整成圓型
:Hi5jU ~-x4@/}    (若會沾黏,手上可以抹一點油方便操作)
pK2[}-q/C$G6[+~4S 7.鍋中倒約1大匙油,油溫熱將豆腐肉餅放入:Tl ~\5dG%`#`
8.中小火將肉餅煎至金黃再翻面
.pf_,P#EYC)PWq,D 9.2面都煎到金黃熟透即可先盛起
`_lh y-K1t#Q 10.原鍋中依序將甜醋醬的調味料(太白粉水除外)放入uK*w%shvu*I+X|
11.將材料混合均分煮至沸騰8nQ%mT kX%~
12.最後將太白粉水加入,邊加邊攪拌勾芡
}I!o+L;f'x2BA 13.煎好的豆腐肉餅放入混合均勻再煮1分鐘即可1Wn a;|J(l b3o

[h$y}D S#}C#a *此料理適合帶便當 w+L.\$RlNd1N6G
/b"[;Pfr(xH.]
補充:
5u8{t#sHgL WqEq 若想多做一些,建議要先煎熟再冷凍
Qe7[9`2B'I)F 吃之前解凍再回鍋煎熱.

這是像麵包丸子嗎????(會讓肉質更好?)J^|5t}fQ oh
那豆腐會不會吃到味道的?!
e'W)V'u/B$B"XT5H8Y Z
哈哈,這做法挺特別的