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糯米肉丸子

材料$XGi#^0yI
糯米 130克
+d_w]C+cZN2vj 豬肉餡 200克（略肥）l2p"}y0b6Z6VLn
雞蛋 2個Mqz#WbL A
醬油 8毫升
Hr9v+H'T7Y/| 鹽5克3s%F%C/^2c:r fx
胡椒粉 1克&mO:aR\ Sd3s-H
水豆粉(澱粉加水) 30克*dg1CUG
蒜末8克
gY1ji\*d+t M 薑末5克
j/~QyQ;w;o3o 清水20毫升D}S`iA

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[attach]107668[/attach]
\"f2`ML_4RH:F;A!}X 做法
0f6V*\u9qYX9e H 1.將糯米淘洗乾淨，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。然後將糯米瀝乾水分放入碗中備用,j&N(YGmh"N(Q/`
2.豬肉餡裝入攪拌盆內，放入雞蛋、水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻
,?*Dq6xM0}q   (需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道)I(ac#ZRHU
3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝乾水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止
9X#~N]7m Z8E4G(p K 4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹製的蒸籠內，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟後即可