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YANtime 2013-6-2 17:44

水晶奶黃包

材料 o%C:n,OE6Lg*O
奶黃餡原料：
)H:B8Qo+G2f3@1Ha 雞蛋一個(\1w;@\`c
澄粉 15克
L5Bi1~9['\ 吉士粉 10克
/RF[ F ]Wk 牛奶 45克
2?}K5OE 白糖40克!D_f'q2JLR
黃油 20克2ut;|;BP{

)L7b*U+[fr 水晶皮原料：
4r Od3] iGF:R b(ru 澄粉67克 R`U N:uBr6} a
生粉 17克
"b%tS-KE 沙律油 5克W.c,}.Q S&Fm@
熱水70—80克C*lf+Ex rj
!N"X9@DB(o'`G@A
[attach]107669[/attach]
j9zYx/uC 做法a6L!G_ {W
1.(水晶皮)把澄粉67克，生粉17克，加入熱水70克攪拌成團，然後再加入沙律揉圓，蓋保鮮膜備用。
Lpdu/` I 2.(奶黃餡)黃油室溫軟化，40克白糖分三次加入，打發。
_C-k8PXV.E/{4Z 3.(奶黃餡)分三次加入雞蛋，攪拌均勻。
hKW:R ?!nx%h8o 4.(奶黃餡)再倒入牛奶，放入澄粉，吉士粉攪拌均勻。
m9VaKH(X| 5.(奶黃餡)上高壓鍋蒸5分鐘（不用蓋限壓閥）。蒸好後攪拌均勻。&t)d^wZ d
6.麵團和餡各自分成8份，麵團擀開包入餡，放入模具中，扣出（外面撒一些生粉放粘）。q;f,ZL%U
7.高壓鍋水開後，放入籠上蒸，上汽後轉中水5分鐘即可。

Luciferenc 2013-6-29 12:45

我好鐘意食果d糯米皮咁樣既野！

大可愛 2013-6-29 14:06

這個看起來QQ的很好吃的樣子吶，
T QC0ml?5} 不知作起來會不會很難的說，
htJ*S;l0LZ9W 用蒸的就好，有空來作作。。:loveliness:

aws753 2013-7-28 20:28

看起來QQ的水晶奶黃包'JR,_'l:? C'{1r2DC
不知澄粉和沙律油是什麼東西
g%a4`Qk#y5S myQ 澄粉會不會是糯米嗎0D~'Q*Td
H4j"C @?v6JU"a
[[i] 本帖最後由 aws753 於 2013-7-28 20:29 編輯 [/i]]

小鴨子 2013-8-30 01:48

好好吃的樣子:122:  )流口水ing

kwanzo 2013-9-7 23:18

很好看的樣9]|e#e.r
我都想試試了:122:

小豬夢 2013-9-20 01:01

很不錯 我很喜歡吃這個
'Z3irS0]!l,? 感謝樓主的分享 h ~uGTe
等我手好了再弄制成品上來給大大看:107:

藍月女王 2013-9-21 17:59

看起來好好吃啊~
R0L0uz-Da2X I 我特別喜歡吃奶黃餡的包 XDDDD7}7pl.Cv {9O:N
不過好像弄起來有點難呢...
H*py T*n N/H 有空再弄來吃就好 XDDDDDDD-T8iMj1R-W)p
謝謝大大無私的分享~！！

旋月天 2014-10-25 16:50

好好吃的樣子
uYBSIZ#FQ#Q,q 不過這三樣是什麼啊 澄粉 生粉  沙律油
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