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aws753 2013-6-30 21:54

自製酸黃瓜

材料:
%Dc6LJ#S0k-Ip,A;lt 小黃瓜500g,鹽2.5g,
n8~(EQF
&DH2N8TR(C 調味汁:3n&U(w'ccv
白醋200cc,白葡萄酒(不甜)50cc,糖30g,鹽5g, _+OT SIK
蒜頭2瓣,胡椒粒1/2茶匙,月桂葉2片,紅辣椒1支,
L4`lYDYd&m '@YS8t8I/i#{
步驟:
8rR"BJC IrZ i3ZR 1.將調味汁材料放入鍋中煮沸放涼備用*[0H4U$pi
2.小黃瓜洗乾淨,灑上鹽2.5g搓揉均勻放置30分鐘? h0I#uCxD K
3.將自然滲出的水倒掉gY1L`a+@"a
4.準備一個乾淨玻璃瓶,用熱水煮過晾乾6oQ!X!DK G3M
5.小黃瓜垂直放入塞滿瓶身'u8|'z`'sf
6.將放涼的調味湯汁及材料倒入,完全覆蓋小黃瓜t"t-[ y)E^
7.蓋上蓋子密封放置室溫2-3天至小黃瓜變色即可.wh EJMU{2`0\uV
8.熟成後請放冰箱冷藏保存,再冷藏放置7-10天味道更好
,l'VJ:y:l    ,約可保存半年以上@B*^;hVfniGQv
補充:(@)o k R$S)K
白葡萄酒也可以使用米酒代替J0b1K+W#G

8?dp&R$}*K 可當做配菜或搭配漢堡三明治，開胃又爽口"`7b.d7|?
"Mq:shhT
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小13 2013-7-14 16:33

好可惜我不喜歡吃酸的[u.V0\8f6g3NN&B\
釀黃瓜和涼拌的 我只喜歡吃這兩種B ~bns@1IQjk
不過還是謝分享
GP!~JMmM ^-Vz 最近都好喜歡煮食 Md5{Mu!X^
看來我要變成成功的女人了 呵呵呵

呦魚 2013-7-28 12:33

我不喜歡吃酸的ㄟ~而且要放到他變色~我都吃青翠的~z6xG'OjG
不果你說的方法我可以試試看~說不定有意外的收穫XD
:R"|7g)noPw z i DPVD1q-K3|
我喜歡用麻油、辣椒、糖、鹽、醋去醃的小黃瓜~
;C#s{t6E Y ((小黃瓜要用拍破的喔~這樣比較入味~1{ N6r:K+OI q
然後吃起來就會酸酸辣辣鹹鹹冰冰涼涼，消暑開胃~
D5Lg E l"k$`)_(u ((不過我不會弄，都是我們家的人弄的XD
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