aws753 2013-6-30 21:54
自製酸黃瓜
材料:n#V-{,X(uh"G
小黃瓜500g,鹽2.5g,t*\u3U z|_ j
E _1c-^x-So
調味汁:
;OM1q1w'E,^
白醋200cc,白葡萄酒(不甜)50cc,糖30g,鹽5g,
u z
o w^`
蒜頭2瓣,胡椒粒1/2茶匙,月桂葉2片,紅辣椒1支,O:nP#o ?;t
&wa+S ]Z f
步驟:W*?r R;Qyvx
1.將調味汁材料放入鍋中煮沸放涼備用!G2Nb7_/Hu$Q4U5rGc
2.小黃瓜洗乾淨,灑上鹽2.5g搓揉均勻放置30分鐘
0j_ b ru v.H&\)m5c
3.將自然滲出的水倒掉
-f`8Y+k3L/LA
4.準備一個乾淨玻璃瓶,用熱水煮過晾乾
N,c8E a(E M
5.小黃瓜垂直放入塞滿瓶身+V+z:I!A(Jw
6.將放涼的調味湯汁及材料倒入,完全覆蓋小黃瓜
-~W `j-Z1B
7.蓋上蓋子密封放置室溫2-3天至小黃瓜變色即可:eJWA5g
8.熟成後請放冰箱冷藏保存,再冷藏放置7-10天味道更好Kg RP5F*w }$L
,約可保存半年以上
|@%P.N+L y
補充:
&L8?%MI#@
W*{(?4\
白葡萄酒也可以使用米酒代替
#UlL T#J.V
6o5o k-n/WF
可當做配菜或搭配漢堡三明治，開胃又爽口
S+fT N2m'Ej
b.ql5T%n |:?/d iy6a~
[[i] 本帖最後由 aws753 於 2013-6-30 21:55 編輯 [/i]]
小13 2013-7-14 16:33
好可惜我不喜歡吃酸的"Zc xm!sZ0n#@*zn%h
釀黃瓜和涼拌的 我只喜歡吃這兩種WC n{A E8v
不過還是謝分享
Ww F`*X*ai
最近都好喜歡煮食8?.M!K,iB`j?!q
看來我要變成成功的女人了 呵呵呵
呦魚 2013-7-28 12:33
我不喜歡吃酸的ㄟ~而且要放到他變色~我都吃青翠的~
1{ syM&gA~"v
不果你說的方法我可以試試看~說不定有意外的收穫XDr'C%{fs-j
i
8C+ue$\7i
c+~ _
我喜歡用麻油、辣椒、糖、鹽、醋去醃的小黃瓜~+d&I6lp;n`
((小黃瓜要用拍破的喔~這樣比較入味~
GMb,D S2D6h-n n
然後吃起來就會酸酸辣辣鹹鹹冰冰涼涼，消暑開胃~Z7r\]*S7B MD {ti"U
((不過我不會弄，都是我們家的人弄的XD