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蒲瓜涼拌冬粉

蒲瓜也稱為瓠瓜，口感清甜肉質細緻，水份多熱量\N],X@B3Yp
低，是夏季盛產的瓜類蔬菜。一般調理方式多為清[c'T*^UJL L
炒，其實涼拌生吃是最可口的方式。9v\jB._

6x|9KgH#ySr 冬粉泡水再稍微川燙軟化，與蒲瓜及辛香材料拌勻
LeIFu)|)LQ s i ，微微酸辣帶著蝦米的鹹香，保證筷子停不下來好{c7vcA T@8g7D
開胃！當做正餐或是餐桌小菜都適合。OhY9v6b7o
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蒲瓜涼拌冬粉
g;]\:L4dBe[M 約4-5人份
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@fV%U#Aq 材料:
BR&j6RbvJ 蒲瓜300g(約1/2顆),冬粉2把(約80g),蝦米10g,蒜瓣3-4個,/]YrR.J!n
紅辣椒1支,青蔥1支,CL4B(iX\`1v
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調味料:Cy4?5T |9BE6j
麻油1大匙(混合冬粉用),魚露1大匙,醬油1/2大匙,糖1茶匙,
dI5^inyZR 鹽1/2茶匙,白醋1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,
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rl2y{0C \;x/J9H 步驟:-i-g6}-pd(C'Q
1.蒲瓜去皮切成細條,蝦米用冷開水沖洗一下切碎,
-L1A!Y9q;CX$X    蒜瓣切末,紅辣椒切段,青蔥切末,_
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2.冬粉泡冷開水10分鐘,用剪刀剪成約5-6cm段狀
'JBg2Ob 3.煮沸一鍋水,水滾將冬粉放入川燙1分鐘撈起v\`+s;Bs q.\
4.倒1大匙麻油混合均勻用電風扇吹涼
_;uww Ed"IF 5.冬粉吹涼後,依序將蒲瓜,青蔥,蒜末,紅辣椒,蝦米加入\
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6.再將所有調味料倒入混合均勻
Y*bd6cCQ vo 7.放冰箱20分鐘即可])R(O"Z(d'`,bx1mRa

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'n(Fm0m/d3@P 補充:.{q4``7RGUETJ:O
純素食者建議如下\m1~I&g1i

'U$RO CeI&|/nf!b 材料:+nKeRA
蒲瓜300g(約1/2顆),冬粉2把(約80g),薑2-3片,a/hi!d's/rF
紅辣椒1支,香菜1小把`O}4n-Nf'@

+T:hh1j&Vv 調味料:
0J7^!{Kx:X 麻油1大匙(混合冬粉用),醬油1大匙,糖1茶匙,1}2| D!ty
鹽1/2茶匙,白醋1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,